Se pone en una olla la ternera, el laurel, las zanahorias, pesoles, el agua y la sal. Lo dejamos en el fuego rápido unos 20 o 25 minutos

Una vez que la ternera esté blanda se hace la SALSA, se corta la cebolla a trozos pequeños, se raspa el tomate, a continuación se pone la sartén con un poco de aceite se sofríe la cebolla, una vez sofríes la cebolla le echas el tomate, a continuacion se le echa 1 cucharada y media de harina se remueve todo y al final el pimenton dulce 1 cucharadita pequeña.

La salsa se mete a la olla y con una paleta de freir se menea todo y se pone a fuego medio unos 30 o 35 minutos.

Con las patatas se hacen fritas para acompañar la ternera.