Se deshace la fecula de maiz con una poca leche fria,

Se pone al fuego la leche restante con la piel de limon, el azucar y la mantequilla .

Cuando la leche empiece a hervir se pone la fecula de maiz y se remueve con una varilla para que no se hagan grumos.

Cocer a fuego lento durante 5 minutos

Se unta una fuente con mantequilla para que la masa forme una lamina de doble grosor.

La masa tiene que enfriar durante 2 horas,

Se corta la masa a cuadros pequeñitos

Se empana con huevo batido y harina de galleta y fecula

Freir a fuego medio hasta que esten doradas.

Se dejan escurrir la leche con papel absorbente .