Primero de todo vamos a pelar las peras dejando el rabito

Ponemos el vino, el azúcar, la canela, el anís y la piel de limón en una olla lo suficiente grande como para que después entren las dos peras sin problema, y lo llevamos a ebullición para que se disuelva el azúcar

Incorporamos las peras a la olla y las dejamos cocinando unos 15’ aprox o hasta que veamos que están tiernas y bien coloreadas, y las sacamos del cazo

Dejamos unos 10-15’ más el vino en el fuego hasta que reduzca y así conseguir un almíbar ligero