Cogemos la pechuga, le ponemos una loncha de queso y alcaparras, lo enrrollamos y le ponemos un palillo para que no se salga el contenido, lo salpimentamos.Los pasamos por harina y lo doramos de 3 a 4 minutos.

Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria, lo doramos bien, le echamos 1 cucharadita de harina, el vaso de cerveza y lo rehogamos.

Pasamos la salsa por la batidora y metemos los rollitos.Se frien las patatas a cuadritos y se le agregan a la salsa. Le echamos perejil picado por encima y a servir.