Encebollado de atún

Esta rica ensalada ecuatoriana se prepara con atún o pollo desmenuzado. Es ideal para un dia de verano. Se sirve solo o acompañdo con galletas de sal.

Encebollado de atún

Tannya Lo Iacono @cook_1090446

California, EEUU

Esta rica ensalada ecuatoriana se prepara con atún o pollo desmenuzado. Es ideal para un dia de verano. Se sirve solo o acompañdo con galletas de sal.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 latagrande o 2 medianas de atun (preferible en aceite de oliva)
1/2cebolla colorada cortada en rodajas muy finas
2limones
2huevos duros picados
1tomate picado
1papa cortada en cuadritos
a gustopimienta y sal
1 cdaperejil picado-opcional

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Poner a cocinar la papa (patata) en agua con sal sin pelarla y cortada por la mitad por unos 15-20 minutos o hasta que se ablande.
2

Mientras en un bol poner la cebolla a encurtirse con los limones y sal y poner a un costado.
3

Cuando la papa este cocinada y se haya enfriado, se pela y se corta en cubos pequeños.
4

En el recipiente en que se vaya a servir, se escurre el atun del aceite (aunque no totalmente) y se separa con un tenedor.
5

Una vez hecho esto se incorporan las papas, la cebolla encurtida, los huevos picados y el tomate picado. Se mezcla todo bien y se prueba para comprobar el condimento.
6

Este es el momento indicado para agregar mas sal, pimienta o limon. Si queda muy seca se puede agregar un poquito de aceite.