En un procesor de comida, combine las aceitunas, aceite, ralladura de limón y aceite hasta que tenga consistencia de pure. Agregue la mayonesa.

Mezcle el atún, las alcachofas, jugo de limón y pimienta en un bol mediano. Saque la miga del pan y úntelo con el puré de aceitunas por ambos lados. Cubra la parte de abajo del pan con el relleno de atún y alcachofas y termine con el tomate picadito y la tapa del pan. Rinde para 6