Poner una olla grande con agua caliente, chorro de aceite, sal a hervir mientras cortamos en trozos las zanahorias, la cebolla y los champiñones

Ponemos todo lo anterior citado en el agua y dejamos hirviendo 20 minutos o así

Sacamos la olla del fuego y tiramos (a ojo también) el agua que supongamos que va a sobrar para que se quede espesito o más líquido (al gusto del cocinero). Sacamos la batidora echamos los quesitos en la olla y vamos batiendo todo, y según vemos la textura le echamos un chorro de leche (si queréis), batimos hasta obtener la textura deseada y las verduras bien trituradas.

Servimos en los platos y espolvorear con pimentón dulce o mini chorro de aceite de oliva. Y a comeeer. Se puede dejar enfriar si lo coméis en verano.