Pato marinado con langostinos
Magret de pato marinado y con langostinos, la cocina catalana tiene como arte combinar el marisco y las carnes, en este caso el pato y los langostinos
Pato marinado con langostinos
Magret de pato marinado y con langostinos, la cocina catalana tiene como arte combinar el marisco y las carnes, en este caso el pato y los langostinos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para empezar, mezclar en un bol la sal y el azúcar.
- 2
En continuación, poner el magret en una bandeja, cubrir con la mezcla de sal y azucar y dejar reposar en la nevera 24 horas.
- 3
Para la marinada de langostinos y ponerla en un bol las colas de langostino, peladas y cortadas en dados, y el zumo de limón y dejar reposar un par de minutos.
- 4
Seguidamente, añadir el perejil, el eneldo, el cebollino, el estragón, la cebolla picada, la pimienta negra y la nata agria, y remover bien.
- 5
A continuación, cortar el magret en láminas, ponerlas sobre un plástico haciendo una forma de rectángulo, poner la marinada de langostinos al medio y enrollarla como si fuera un canelón.
- 6
Finalmente, sacar el plástico y untarlas con un poco de aceite. Y ya para acabar, poner un poco de vinagre de carne en el centro del plato, poner el canelón encima y adornar el plato con unas hojas de mostaza.
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