Se rehoga la carne en el aceite se corta la cebolla en cuadraditos, se rehoga también con la carne, los ajos se aplastan o se pican y se echan junto con la carne.

Una vez todo bien rehogado a fuego medio se echan las especias y se cubre la carne con agua tapar la olla y dejar guisar hasta que la carne este bien tierna, dejar espesar el caldo y apartar del fuego.

Mientras lavar bien y cortar el membrillo en cuartos descorazonar y cocer en bastante agua con una ramita de canela y azúcar, una vez tierno el membrillo dejarlo caramelizar o sea dejar hervir hasta que no quede ya agua y empiece a tomar un color caramelo.

Servir la carne con los cuartos de membrillo alrededor vertiendo por encima la salsa del guiso de la carne y! buen provecho!