En la batidora ponemos las claras de huevo a batir hasta que estén a punto de nieve.

Cuando las claras estén a punto de nieve mezclamos el azúcar poquito a poquito.

Cuando el azúcar se haya mezclado bien con las claras echamos las yemas con la ralladura de limón y naranja, la canela y el azúcar de vainilla todo esto se echa junto con las yemas.

Seguidamente echamos el vaso y medio de leche.

Con un batidor de mano se va batiendo toda la masa ya con todo mezclado, y se le va echando la harina con un colador espolvoreándola poco a poco; a mitad de echar la harina echamos el sobre de levadura.

Seguidamente echamos el aceite haciendo circulos, la almendra espolvoreándola y batiéndola al mismo tiempo, cuando la masa ya esté echa tener preparado el molde con papel vegetal para que el bizcocho no se pegé y echar la masa del bizcocho

Meter al horno precalentado a 180º y a los 20 min comprobar a ver si está hecho pinchándolo con un cuchillo o con un palillo la masa y si no está hecho dejar el el horno uno 5 min más. Seguir comprobando hasta que la masa esté echa. FIN