Cocemos las judías verdes (hacerlo con poca agua, dado que su "caldo" lo utilizaremos). Las dejamos enfriar.

Batimos el queso roquefort (o el que finalmente hayamos seleccionado) con el aceite y las 2 cucharadas de caldo de cocer las judías verdes.

Agregamos a la salsa anterior la cebolla, el ajo ambos picaditos y añadimos también la sal y pimienta.

Ponemos las judías en una fuente y las rociamos con la salsa que hemos preparado.