Birria

chiles guajillo • ajo o algusto • Queso de quesadilla

Chiles guajillos • Chile ancho • Chile negro • Chile Morita • Chile cascabel-campana • Comino • Tomillo • Pimienta regular • Pimentón • Orégano seco-mejorana • Diezmillo • chamorro •

costillas de res • chamberete • diezmillo • chiles guajillo • chiles negros • chiles california • chile morita • chile cascabel • cebolla grande • ajo • pimientas pequeñas • pimientas gordas •

Para que se cueza el pavo: Un pavo • cebolla grande • ajo • varas de apio • tomates • laurel • pimienta grandes • Sal • Agua necesaria • Para la salsa: 15 chiles guajillo • chiles pasilla • chiles negros •

carne de res para deshebrar o la de su guste • carne diezmillo • res para dar más sabor al caldo(es opcional) • chiles pasilla o ancho seco • chiles guajillo • orégano • comino • pimientas grandes • pimientas negras • ajo • laurel • clavos de olor •

Carne de res • chiles guajillos • chiles pasillas • chiles de árbol • ajo • cebollla entera • hojas de laurel • pimientas gordas • clavos de olor • chd de orégano • chd de comino entero • chd de vinagre •

trozos de res • hueso blanco de res • carne para deshebrar • ajo • pimienta en bola • laurel • comino entero • orégano • agua • puré de tomate • chiles guajillo • tomates rojos •

chamorro • cuete es en español • chiles guajillos • chiles pasilla • chiles Morita • ajo • cebolla mediana • laurel • comino • charada de tomillo • hierbabuena • tomates rojos •

chiles anchos • vinagre piña • pimientas • clavos • ajo • comino • canela • Sal • chivo • maguey

clavos de olor • de tomillo • de cominos • y medio de jengibre • pimientitas negras • pimientones negros grandes • canela • tableta chocolate abuelita • chiles guajillos • chiles ancho • ajos • laurel •

carne de res • cebolla pequeña (o la mitad de una grande) • ajo • Laurel • naranja (grande) • Sal • chile de la valentina

de carne en trozos • ajonjoli tostado • mejorana seca • orégano seco • parte de cucharadita de cominos • pimientas grandes • pimientas chiquitas • canela • clavos de olor • laurel seca • ajos pelados • cebolla grande •

pollo cortado en piezas • chiles guajillos • chiles de árbol • cebolla • ajo • clavos de olor • cdta. pimienta • limón • laurel

jitomates medianos rojos • chiles de árbol • ajo • orégano seco • sal y agua

cabrito y/o Carnero cortado en tacos ( trozos) de apróx. 4½ Cms • Tortillas (mexicanas) de maiz blanco o azúl calientitas • cerdo o lechón magro con trozos de huesos (costillas, espinazo, etc) cortado igual al cabrito • carne magra de ternera o vaca cortada igual al cabrito • conejos silvestres o de campo cortados en tacos como el resto de la carne • chiles anchos asados y desvenados • Chiles Nuevo México o California secos asados y desvenados • chiles manzanos secos asados y desvenados ( opcional) • chiles negros o mulatos asados y desvenados • chiles guajillos asados y desvenados • chiles cascabel asados y desvenados • chiles morita asados y desvenados •

tomillo seco • pequeña de canela • caldo de pollo • hueso con tuétano • Aceite • Agua • tomates (asados y pelados) • chiles morita • chiles anchos • chiles guajillo • chiles de árbol • aceite •

carne para desebrar • chiles guajillo • chiles pasilla ancho • cebolla • ajo • laurel • Orégano • Canela • Knorr suiza • Agua

carne (yo pedí pulpa de res) • ajo • cebolla • jitomates medianos • chiles guajillos • anchos • moritas • comino en polvo • orégano • vinagre blanco • clavos • hojas de laurel •

pierna de chivo partida en pedazos • chiles guajillo • chiles de árbol • agua • ajos • clavos • pimientas • orégano seco • tomillo • cominos • laurel • pedacito de canela •

chiles guajillo • chile ancho • chile cascabel • pechugas de pollo • cebolla • ajo • tomates asados, pelados y sin semillas • clavos de olor • comino • orégano en polvo • vinagre • consomé de pollo en polvo •

Carne con Hueso de res • espinazo de Cerdo • Chiles Guajillos • chiles Anchos • Chiles moritas • grande de Ajos pelados • Cebollas medianas de preferencia Morada • Jitomates • Orégano seco • Pimientas Tabasco (pimientas gordas) • Pimientas chicas1 Rama chica de laurel • Aguacatillo •

Tortillas de maíz • Carne de res (Lomo) • Cebollas blanca picada • Tomates Rojos • Cilantro fresco picado • Chile Pasilla • Pimienta negra • Orégano seco • laurel • Chile Guaco (Guajillo) • Chiles Anchos • ajo •

posta de cerdo (pueden usar falda de res si los desean de res) • Tomillo • laurel • pizza de sal • chile pasa o pasilla • chile guaque o guajillo • chile morita • cebolla • ajo • chile pimiento o dulce • Vinagre blanco • raja de canela •

libras de carne para deshebrar • varita de canela • pimienta entera • orégano • laurel • clavos de olor • comino • Chiles mirasol • Chiles anchos • Chiles cascabel • Chiles morita • tomates 🍅 •

de carne especial para birria • jitomates • cebolla • ajo • chiles mirasol • Chile ancho • comino • tomillo • mejorana u orégano • pimienta • pimienta gorda • clavos •

chiles guajillo • chileanchos • tomates • cebollas • Laurel • Tomillo • Ajo • Sal • carne de res (falda de res) • costilla de res

pescuezo de res en trozos grandes • agua • chiles pasilla • chiles anchos • chiles cascabel • chiles de árbol • chile morita • chile pasilla • ajo • pimienta negra recién molida • Sal