Recetas de Birria (109)

Chiles guajillos, Chile ancho, Chile negro, Chile Morita, Chile cascabel-campana, Comino, Tomillo, Pimienta regular, Pimentón, Orégano seco-mejorana, Diezmillo, chamorro

costillas de res, chamberete, diezmillo, chiles guajillo, chiles negros, chiles california, chile morita, chile cascabel, cebolla grande, ajo, pimientas pequeñas, pimientas gordas

Para que se cueza el pavo: Un pavo, cebolla grande, ajo, varas de apio, tomates, laurel, pimienta grandes, Sal, Agua necesaria, Para la salsa: 15 chiles guajillo, chiles pasilla, chiles negros

carne de res para deshebrar o la de su guste, carne diezmillo, res para dar más sabor al caldo(es opcional), chiles pasilla o ancho seco, chiles guajillo, orégano, comino, pimientas grandes, pimientas negras, ajo, laurel, clavos de olor

Carne de res, chiles guajillos, chiles pasillas, chiles de árbol, ajo, cebollla entera, hojas de laurel, pimientas gordas, clavos de olor, chd de orégano, chd de comino entero, chd de vinagre

trozos de res, hueso blanco de res, carne para deshebrar, ajo, pimienta en bola, laurel, comino entero, orégano, agua, puré de tomate, chiles guajillo, tomates rojos

chamorro, cuete es en español, chiles guajillos, chiles pasilla, chiles Morita, ajo, cebolla mediana, laurel, comino, charada de tomillo, hierbabuena, tomates rojos

chiles anchos, vinagre piña, pimientas, clavos, ajo, comino, canela, Sal, chivo, maguey

clavos de olor, de tomillo, de cominos, y medio de jengibre, pimientitas negras, pimientones negros grandes, canela, tableta chocolate abuelita, chiles guajillos, chiles ancho, ajos, laurel

carne de res, cebolla pequeña (o la mitad de una grande), ajo, Laurel, naranja (grande), Sal , chile de la valentina

de carne en trozos, ajonjoli tostado, mejorana seca, orégano seco, parte de cucharadita de cominos, pimientas grandes, pimientas chiquitas, canela, clavos de olor, laurel seca, ajos pelados, cebolla grande

pollo cortado en piezas, chiles guajillos, chiles de árbol, cebolla, ajo, clavos de olor, cdta. pimienta, limón, laurel

jitomates medianos rojos, chiles de árbol, ajo, orégano seco, sal y agua

de chamorro de res, de carne de res para desebrar, chiles guajillos, orégano, laurel, cebolla, de sasonador en polvo de carne, clavos de olor, tequila, sal

carne de res para deshebrar, hueso para dar sabor, chiles pasilla (secos), chiles guajillos (secos), orégano, comino, pimientas de bolitas, ajo, laurel, cebolla, Sazonador en polvo (knorr), PARA ACOMPAÑAR: cilantro, cebolla, lechuga finamente picado, limón, salsa de su gusto tortillas o tostadas

Para la Salsa de los Juguitos, caldo de res, conejo, carnero o jugos de la birria concentrado (en reducción), agua hirviendo, tomate maduro ensaladero (jitomate, de no haber puede usarse cualquier tomate rojo), pimientos morrones asados y desvenados, Chile guajillo asado y desvenado, cominos molidos, clavos de olor, mejorana (de preferencia fresca sus hojitas), tomillo (de prefrencia fresco sus hojitas), ajo

cabrito y/o Carnero cortado en tacos ( trozos) de apróx. 4½ Cms, Tortillas (mexicanas) de maiz blanco o azúl calientitas, cerdo o lechón magro con trozos de huesos (costillas, espinazo, etc) cortado igual al cabrito, carne magra de ternera o vaca cortada igual al cabrito, conejos silvestres o de campo cortados en tacos como el resto de la carne, chiles anchos asados y desvenados, Chiles Nuevo México o California secos asados y desvenados, chiles manzanos secos asados y desvenados ( opcional), chiles negros o mulatos asados y desvenados, chiles guajillos asados y desvenados, chiles cascabel asados y desvenados, chiles morita asados y desvenados

tomillo seco, pequeña de canela, caldo de pollo, hueso con tuétano, Aceite, Agua, tomates (asados y pelados), chiles morita, chiles anchos, chiles guajillo, chiles de árbol, aceite

carne para desebrar, chiles guajillo, chiles pasilla ancho, cebolla, ajo, laurel, Orégano, Canela, Knorr suiza, Agua

carne (yo pedí pulpa de res), ajo, cebolla, jitomates medianos, chiles guajillos, anchos, moritas, comino en polvo, orégano, vinagre blanco, clavos, hojas de laurel

pierna de chivo partida en pedazos, chiles guajillo, chiles de árbol, agua, ajos, clavos, pimientas, orégano seco, tomillo, cominos, laurel, pedacito de canela

chiles guajillo, chile ancho, chile cascabel, pechugas de pollo, cebolla, ajo, tomates asados, pelados y sin semillas, clavos de olor, comino, orégano en polvo, vinagre, consomé de pollo en polvo

Carne con Hueso de res, espinazo de Cerdo, Chiles Guajillos, chiles Anchos, Chiles moritas, grande de Ajos pelados, Cebollas medianas de preferencia Morada, Jitomates, Orégano seco, Pimientas Tabasco (pimientas gordas), Pimientas chicas1 Rama chica de laurel, Aguacatillo

libras de carne para deshebrar, varita de canela, pimienta entera, orégano, laurel, clavos de olor, comino, Chiles mirasol, Chiles anchos, Chiles cascabel, Chiles morita, tomates 🍅

de carne especial para birria, jitomates, cebolla, ajo, chiles mirasol, Chile ancho, comino, tomillo, mejorana u orégano, pimienta, pimienta gorda, clavos

chiles guajillo, chileanchos, tomates, cebollas, Laurel, Tomillo, Ajo, Sal, carne de res (falda de res), costilla de res

pescuezo de res en trozos grandes, agua, chiles pasilla, chiles anchos, chiles cascabel, chiles de árbol, chile morita, chile pasilla, ajo, pimienta negra recién molida, Sal

y 250 gramos de cecina (res), costilla de res, ajo (aprox 28 g), tomates maduros (780 g), cebolla blanca, de cucharadita de pimienta gorda o jamaica, de cucharadita de pimienta negra, comino en polvo, y 1/8 de tomillo seco, orégano, canela en polvo o media rama, Laurel

pollo de tu preferencia, agua, chile chipotle cenizo, chiles morita, cebolla mediana, ajo mediana, jengibre, orégano, pimienta negra molida, sal, sazonador

carnero, cebolla, ajo, jengibre, sal, cebolla, ajo, chiles de árbol, orégano, clavo, sal, vinagre cantidad igual que el agua