Callos

Chile chiltepin • Camarones curtidos • Camarones cocidos • Callos de hacha • Cebolla morada • Pepinos • Salsa negra marisquera • Jugo de limón • Caldo de Camarón • Sal y pimienta

pata de res • tripa de res • jamón ahumado • chorizo tipo gallego • cebollas grandes • dientes de ajo • pimientos choriceros • zanahorias • pencas de apio • pimentón dulce • pimentón picante • sal •

mondongo • pimienta • vinagre • limones • agua • garbanzos • chorizos • chuleta ahumada • caldo de pollo • Sal y pimienta • pimiento rojo, amarillo y verde • cebolla blanca •

de callo • de pata (tiernita chuiquita no muy grande porque tiene mucho gordo) • de corralito • de librillo • chiles guajillo • chiles California • Muchísimos ajos (unas 2 cabezas) • Sal • Agua

aceite de oliva • champiñones limpios y rebanados muy finamente • sal y pimienta • ajo finamente picado • fettuccini, cocido al dente • callo de hacha, ligeramente asado • cebollín lavado • chile verde, picado finamente sin semillas • limón, su jugo

Ostiones frescos en su concha • Callos de hacha fileteado • Cebollín • Cebolla morada finamente picada • Perejil picado desinfectado • Pepino italiano 🥒 remolido • vinagre • Aceite de oliva • Sal de grano • Pimienta molida • limones grandes exprimidos • chiltepin al gusto

callo de hacha o callo de árbol cualquiera de los dos funciona • limones • Jugó de tomate con almeja (CLAMATO, KERMATO, CLAM) • cebolla morada • pepino • sal y pimienta • salsa marisquera negra o al gusto

huauchinangos pequeños • camarones • callo de hacha • jugo de limón • cebolla finamente rebanada • ajo finamente picado • ajo en polvo • vino blanco • sal • pimienta recién molida • condimento de pimienta con limón • eneldo molido

surimi (si se desea puedes ponerle en lugar de surimi, camarones o callo de hacha) • limón • pepino • aguacate • quinoa • jitomate • chile serrano (al gusto) • cebollín • lechuga • Sal y pimienta • vinagre • aceite de oliva

tomates • cebolla morada • cilantro • pepino mediano • chile serrano • callo de hacha • jugo de limón

callos de hacha • naranja, ralladura • naranjas, jugo • vino blanco • sal • pimienta • aceite de olivas • Maizena para espesar (opcional)

callos precocidos • chorizo español seco • garbanzos cocido • cebolla • ajos • sal de grano • jitomate • pimiento • papas peladas • aceitunas

callo de hacha perla • tocino • aceite para freír • salsa Huichol • limón • chile rallado

callo de hacha • Lechugas y pimientos naranja • Salsa de mango:200 ml de mermelada de mango • agua • vinagre, blanco o de vino • Chipotle molido al gusto yo usé 1 cucharadita • Sal y pimienta • aceite de olivas para sellar los callos

callo de Hacha • pasta preferida • ajo • perejil • pimienta cayena • aceite de oliva

Callos de ternera • Morro de ternera • Pata de ternera (o troceada, o deshuesada) • Jamón serrano en taco • jamón • chorizo (tipo asturiano o Cantimpalo) • morcilla (tipo asturiana) • Laurel • Clavos • Pimentón picante o dulce • Sal • Ajos •

callo de hacha • cebolla morada • pepino • jugo de limón • Sal • Pimienta • Jugo de tomate(clamato u otros) • Chile serrano

Callos de pescado de su elección • pepino • cebolla morada • limón • chile serrano • aguacate • Salsa de ostión • Salsa soya • Pimienta • Sal • Mayonesa • Tostadas o galletas saladas •

pansa o trípa en cubos previamente cocida • cilantro finamente picado • cebolla mediana en brunoise • pimentón en brunoise • sal • cuc aceite de oliva • pimentón molido dulce • chorizo español en trozos • caldo de pollo

camarón mediano • callo de hacha • cebolla • aguacate • limones • Pimienta blanca • Pimienta negra • Chiltepin • salsa soya • cafetera de jugo magi • cafetera de salsa Worcestershire

panza de res • manita o pata de cerdo • chorizo español • jamón serrano • cebolla • jitomate • puré de jitomate o tomate rojo • guindilla • u 80 ml de vino tinto • Sal y pimienta • ajo • tocino (opcional) •

panza de res • chorizo ahumado cortado en rondele • agua • pimentón en Brunoise (cuadritos) • cebolla morada en trozos • ají dulce en brunoise • ajo en hache • aceite de Oliva • cilantro en hache • laurel • paprika en polvo • pimienta negra •

callo • cilantro • vinagre • sal de grano • mantequilla con ajo • chile serrano

callo • Maggi • zanahoria picada • papa en cuadritos • arverjas • cebolla larga • cebolla cabezona • tomate • ajo finamente picado • condimentos • carne de cerdo • chorizo (opcional) •

DE CALLOS DE ALMEJAS • Manzanas cortadas en gajos • Mandarinas cortadas en gajos y sin piel • Jícama grande pelada y cortada en bastones • jugo de limón • Limones cortados en cuartos • Cebolla morada cortada en julianas • sal

callo de hacha fresco tamaño Riñón • cebollas moradas en rebanadas • pepino sin pelar al gusto • Aceite de olivo • Limón • Pimienta negra • Salsa picante 7 mares de salsas Castillo • Sal de grano de mar • Opcional Chile habanero rebanado

arroz precocido • caldo de pollo • cebolla chica • tomates maduros cocidos • ajo • pulpa de cerdo y carne de res • camarones • chistorra o chorizo español • 8 salchichas • pechuga en cubitos • azafrán • sazonador para paella, (si estos razonadores ya incluyen azafrán puedes omitir el azafrán) •