Trufa negra

pasta Paccheri (puedes usar canelones) • queso Ricotta • espinaca feesca • colas de langosta pequeñas • trufa negra o blanca • queso Parmesano • mantequilla • aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto • leche entera • eneldo en polvo

harina de fuerza • leche alta en proteína • canela • piel de limón • piel de naranja • harina de fuerza • leche alta en proteínas • azúcar • levadura seca • sal • huevo M • mantequilla sin sal fría •

salmón • Variedad de setas • ajo picado • hojas de perejil fresco (picado) • Aceite de oliva virgen (al gusto) • Sal y pimienta negra (al gusto) • Nata para cocinar • Queso parmesano rallado (opcional) • mantequilla • pasta o aceite de trufa • Caldo de pescado (opcional)

Tagliatelle • Crema de coco • Salsa de trufa • Queso vegano ahumado (Violife) • Cebolla • Ajo • Ron • Comino • Nuez moscada • Sal • Pimienta negra

mini cocas con cúrcuma y sésamo para canapés • croquetones de pularda y trufa • cecina • Crema de queso de oveja de ajo negro • Rúcula • Aceite de oliva virgen extra • Mostaza

harina de trigo • mantequilla en pomada • huevo • pasta de trufa negra • sal • soperas vino blanco • levadura

Spaghetti • Huevos duros • Pasas • Sésamo al wasabi (para decorar) • Sal • Aceite en spray con sabor a trufa negra

masa brioche 2025 • Fideos de chocolate • almendras fileteadas • azúcar • licor de anís • huevo batido • leche • sal • azúcar glasé • nata 38% m.g • chocolate negro • azúcar (opcional)

ñoquis • setas • cebolla • ajo • leche evaporada • salsa de trufa • dadito de jengibre fresco o una cucharadita de jengibre rallado • pimienta negra molida • cúrcuma • comino • Queso rallado • Aceitunas negras •

Cecina de León (en loncha muy finas) • Queso curado de oveja (para rallar) • Trufa negra (para rallar) • Aceite de oliva virgen extra

picantones • trompetas de la muerte deshidratadas (o 150 gr. frescas) • cebolla • trufa pequeña • Sal marina • Pimienta negra molida • ajos negros • Aceite de oliva virgen extra

masa brioche yogurt primera fermentación • huevo • nata 35% m.g • chocolate negro 55% cacao • toffee (sin la sal)

Spaghettis 500 gr aproximadamente • bacon • de cebolla • ajo • yemas de huevo • Salsa de soja • nata para cocinar • bote de trufa blanca • Ajo en polvo • Pimienta negra • maicena • Queso rallado •

trufa negra pequeña • aceite de oliva • pasta • queso parmesano • sal y pimienta

harina de repostería • levadura • cacao puro • azúcar • huevos • agua caliente • leche templada • aceite oliva • sal • mantequilla para pintar el molde • nata de montar 35% materia grasa • chocolate negro 70% •

garbanzos cocidos • zumo de limón • AOVE • tahini • sal • comino • salsa de trufa • salsa de trufa • agua • ajo negro

pollo troceado (en casa solo hemos utilizado muslos y alitas) • bote de boletus deshidratado (aquí tenemos que conformarnos con una mezcla de setas. No he conseguido encontrar solo boletus) • ajo • cebolla pequeña • zanahoria pequeña • vino blanco • ratafia (licor de hierbas catalán) • caldo de pollo • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva

setas • champiñones laminados • vino blanco • arroz arborio • caldo verduras • queso parmesano • Trufa negra • cebolla • ajo • Mantequilla • Aceite de oliva virgen extra

huevos • azúcar • postre de azúcar vainillado • harina de repostería o especial bizcochos • sal • agua • azúcar • canela molida • corteza de limón • nata para montar • azúcar (si eres goloso puede ser más) • chocolate negro fondant •

~250 gr Pasta corta seca • Trufas negra fresca • Queso pecorino rallado • Nata líquida para cocinar • Aceite de oliva virgen extra • Sal

burrata • Aceite de oliva virgen extra con trufa blanca • Sal • Pimienta negra recién molida

pasta • queso parmesano rallado • cebolla • aceite • pimienta en grano • bacon • trufas negras • Sal • crema de leche o nata de cocinar

Tallarines • Queso Parmesano (para rallar) • Yemas de huevo de corral • Nata líquida para cocinar • Trufa negra fresca • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra • Sal

harina de fuerza • levadura seca de panadería • azúcar • agua de azahar • Ralladura de 1 limón y 1/2 naranja • huevos • sal • leche • mantequilla pomada • Naranjas confitadas • Almendras en palito o laminadas • Azúcar perlado •

rúcula • pasta • queso parmesano • pasta de trufa • sal y pimienta

(medianas) Patatas • Huevos • (para freír) Aceite de oliva • Tartufada • Ajo • Pequeño Perejil fresco • Mayonesa • Sal • Pimienta negra • (opcional, para decorar) Trufa rallada