Sardinas en su salsa
Jose Alberto Galán Duarte @Jose_galan
Paso a paso
- 1
Lavamos y preparamos las especias con las cuales trabajaremos
- 2
Procedemos a cortar las especias: la cebolla en juliana, el chile pimiento en tiras delgadas o gruesas (a su gusto), trituramos el ajo junto con el comino (preferiblemente en un mortero) y por último cortamos el cebollino en pedacitos pequeños hasta 2 cm.
- 3
En una sartén previamente calentada a fuego medio procedemos a echar:
1- El chile pimiento
2- Pasado 30 segundos echamos el cebollino junto con la cebolla y el ajo y el comino.
3- Sofreímos todas las especias dando pequeños giros a la sartén o con un cucharón así logramos se sofrían correctamente.
- 4
Ya sofritas las especias añadimos las sardinas lentamente y con cuidado de no derramar la salsa de estas. (Añadimos media taza de agua)
Removemos y añadimos la cucharada de vinagre.
Removemos suavemente para que no se desbaraten las sardinas y procedemos a bajar el fuego a (medio bajo) ponemos la hojita de laurel encima y tapamos por 5 minutos a que gaste un poco la salsa. - 5
Pasado esos 5 minutos nuestras sardinas están listas para disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Alberto Galán Duarte le encantará ver cómo quedó.
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