En un cazo ponemos agua con la cebolla cortadita a trocitos, el perejil y un poco de sal, un chorrito de vino blanco, el pescado y los langostinos, dejamos que hierva 5 minutos y apartamos, sacamos los langostinos y la merluza y limpiamos bien.

En el caldo que ha quedado añadimos las cabezas de los langostinos machacadas, colamos el caldo y lo apartamos. Ponemos en un cazo la mantequilla a derretir, y cuando esté añadimos la harina, mezclamos bien, tostamos un poquito y añadimos el vaso de leche y otro vaso de caldo que habiamos apartado.

Removemos bien con unas varillas para que no se formen grumos y cuando este espesando la salsa, añadimos sal, pimienta molida, el pescado y los langostinos troceaditos, dejamos unos minutos mas hasta que este espesa y apartamos, dejamos enfriar.

Cuando vayamos a hacerlas las vamos formando y pasando por huevo batido, y pan rallado y freimos en abundante aceite de oliva caliente. Servimos inmediatamente, DELICIOSAAAAS.