Se precalienta el horno a 180ºC. Vertimos la crema en una olla con la leche, vainilla una taza de azúcar mezclar, la ponemos al fuego hasta que comience a hervir apaga y reserva.

Las yemas se baten en un tazón hasta que blanqueen y ande poco a poco las mezcla anterior, sin dejar de batir, divida la mezcla en 24 pequeñas flaneras.

Se colocan en un recipiente con agua caliente. Se meten al horno en baño maría por 30 minutos o hasta que estén firmes y el centro esté cocido. Deja enfriar y refrigera hasta el momento de servir.

Espolvorea el azúcar restante sobre cada molde y con un soplete de cocina, calienta hasta formar una costra dorada.