Calamares en su tinta
Bueno... La foto no dice mucho porque es el tupper del trabajo, ¡pero están muy ricos!
Calamares en su tinta
Bueno... La foto no dice mucho porque es el tupper del trabajo, ¡pero están muy ricos!
Paso a paso
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Vamos a lavar primero bien los chipirones quitando la piel, sacando la cabeza y lavando el interior para sacar la espina o jibia. Cortar los tentáculos (cuidado con los ojos que están al lado y da repelús si los pinchas) y si los calamares son muy grande podemos cortarlos en rodajas.
- 2
En una olla exprés doramos los ajos con un chorrito de aceite y retiramos para majarlos con el perejil y una pizca de sal. En el mismo aceite añadimos la cebolla troceada y pochamos. Echamos un pelín de harina y la tostamos. Esto dará luego consistencia a la salsa.
- 3
A continuación echamos una cucharadita pequeña de carne de pimiento choricero (da mucho sabor, yo me pasé un pelín jeje). Removemos todo bien.
- 4
A continuación, añadimos un sobre de tinta de calamar y lo cocinamos bien. Tenemos que asegurarnos que se cocina bien, la tinta si se queda cruda es tóxica. Cuando no huela a "mar" estará cocinada.
- 5
Cuando ya esté bien hecha, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Luego echamos la cucharada de tomate (frito o natural, al gusto) y si queremos, la pizca de sazonador "Paellero" de la Carmencita. Esto da un punto de sabor, no es obligatorio usarlo. Después podemos echar los calamares y dejar que se mezcle y cocine un poco todo.
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Una vez estén rehogados, veremos si han soltado algo de agua y añadiremos un poco más, pero lo justo para que sea salsa y no sopa. En mi caso con unos 300ml bastó. Cerramos la olla y cocinamos a fuego suave-medio durante 15 minutos.
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Al destapar ya estarán listos para comer. Podemos probar de sal y rectificar. Se puede acompañar con arroz blanco. ¡Buen provecho!
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• Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/ZLTIlFbmuZUCalamares en su Tinta. El Forner de Alella y Carmen preparan este delicioso plato que acompañado de Arroz Blanco es un plato principal para una buena comida. Se puede hacer fácilmente en casa y os quedará buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blogg www.elfornerdealella.com
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