LAVA LOS MEJILLONES Y CUÉCELOS AL VAPOR, CUELA EL CALDO Y RESERVA, LAS DOS COSAS; PELA LOS LANGOSTINOS Y PÁSALOS POR LA SARTÉN Y RESERVA; Y CON LAS CABEZAS Y CÁSCARAS PÁSALAS, TAMBIÉN POR LA SARTÉN Y CHAFA UN POCO LAS CABEZAS, LE ECHAS UN CHORRO DE COÑAC Y FLAMBEAS.

LO ECHAS EN UNA OLLA JUNTO CON EL CALDO DE LOS MEJILLONES Y 200GR DE AGUA Más O MENOS CUÉCELO A FUEGO FUERTE DURANTE UNOS 5 MINUTOS SI SALE ESPUMA, ESPUMEA Y CUELA EL CALDO POR UN COLADOR FINO

CUECE EN EL MICROONDAS O AL VAPOR, DURANTE DOS MINUTOS O HASTA QUE ESTÉN COCIDOS LOS FILETES DE MERLUZA Y RAPE Y RESERVA. HAZ EL SOFRITO Y PÁSALO POR LA TURMIX O THERMOMIX SI TIENES PUES QUEDA Más FINO, ECHANDO LAS HEBRAS DE AZAFRÁN

ECHA EN LA OLLA EL CALDO, EL SOFRITO Y TODO LO RESERVADO HABIENDO SACADO LOS MEJILLONES DE SU CONCHA Y TRITURA HASTA QUE QUEDE UNA CREMA (RESERVA DO O TRES LANGOSTINOS POR PERSONA PARA DESPUÉS DECORAR

AÑADE LA NATA Y SALPIMIENTA AL GUSTO Y DEJA COCER DURANTE 2 0 3 MINUTOS, SI ES NECESARIO AÑADIRLE AGUA, SIRVELA EN PLATOS SOPEROS Y DECORA CON DOS O TRES LANGOSTINOS.