Manitas de cerdo en salsa andaluza
Una receta típica de la casquería que tiene muy poca grasa. Esta salsa está riquísima y no es nada pesada.
Desde que la probamos es las que más nos gusta. Además es muy buena por su bajo contenido en grasas y alto contenido en colágeno, muy bueno para las articulaciones
#mirecetario #cookfriday #realfood #healthyfood #singluten #sinlactosa
Manitas de cerdo en salsa andaluza
Una receta típica de la casquería que tiene muy poca grasa. Esta salsa está riquísima y no es nada pesada.
Desde que la probamos es las que más nos gusta. Además es muy buena por su bajo contenido en grasas y alto contenido en colágeno, muy bueno para las articulaciones
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Paso a paso
- 1
Lavamos las manitas y les quitamos los pelillos que puedan tener.
- 2
Los ponemos en una olla rápida con agua hasta que hierva y a los 5 minutos cortamos y ponemos la olla bajo el agua fría, hasta que podamos abrirla. Tiramos el agua.
- 3
Volvemos a poner agua en la olla hasta cubrir las manitas, añadimos media cabeza de ajo, pimienta en grano y un poquito de hierbabuena. Lo dejamos hervir y cuando la olla eche vapor, contamos 30 minutos.
- 4
Añadimos las manitas y un cacito del caldo de su cocción a la sartén donde hemos hecho el sofrito y dejamos cocer unos 15 minutos. Rectificamos de sal.
- 5
Mientras tanto, picamos finito el resto del ajo, la cebolla y lo pimientos y sofreímos. Añadimos un poquito de pimentón y la guindilla y el tomate triturado, así como una pizca de sal.
- 6
El principal consejo que os damos es que no os falte pan ya que es una receta que pide a gritos mojar sopas!!
- 7
Al comprarlas podemos pedirle al carnicero que nos parta las manitas por la mitad de esta manera es más fácil de preparar y comer.
- 8
Se pueden dejar las manitas cocidas en de un día para otro en el frigorífico para poder quitar la gelatina que sueltan las manitas al cocer y que así la salsa quede más suelta.
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Consejos:
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