Os comparto una receta de ensaladilla de gambas con huevo y patatas cocidas. Se puede consumir como guarnición alternativa a las tradicionales patatas fritas o la ensalada u optar por añadirle atún para convertirlo en plato único. Os la comparto, espero que os guste.

En la década de 1980, la captura de anguilas cayó al mismo ritmo que los precios en el mercado aumentaron; Angulas Aguinaga tuvo que buscar alternativas de resiliencia para amortizar sus ganancias a través de la investigación de mercado con el CSIC, viajes de capacitación a Japón, registro de nuevas patantes, lanzamiento de proyectos disruptivos e inversión en nuevas tecnologías.La vida de Álvaro Azpeitia cambió cuando recibió una carta de Texas informándole que había obtenido el premio Estrella de Oro al Reconomiento de Eficiencia otorgado por el Consejo económico mundial pero antes de obtenerla recibió la experiencia de los dardos envenenados de la competencia en Tokio para querer transformar los peces muertos en surimi, es decir, que pese a que era una nueva y buena propuesta dentro del mercado, no se aceptó la idea con tanta facilidad frente a su tradicional competencia.Debido a lo anterior y antes de que Azpeitia consiguiera llegar a un acuerdo comercial con Nichei Corporation para construir la 1a planta de producción de surimi en España y mucho antes de obtener el reconocimiento internacional de Texas, tuvo que reinventar constantemente su modelo de negocio para consolidar con éxito la comercialización final de las anguriñas en País Vasco que con ayuda de maquinaria industrial, el uso de nuevas tecnologías y constantes innovaciones culinarias, consiguió posicionar su negocio dentro del mercado y pudo finalmente obtener los méritos anteriores.

Esta receta, denominado Poulet Basquaise, es tradicional en País Vasco francés; se dice que esta receta data del siglo XIX y ha sido un pilar en la gastronomía de la región, por tanto, es rica en sabores y profundamente enraizada en su cultura.Aunque no use jamón de Bayona o pimiento amarillo, os comparto la receta respetando el trasfondo cultural de su receta tradicional, espero que os guste.

Es un plato de raíces árabes y aún hoy día en Oriente Medio y en la India musulmana, son muy populares fórmulas similares a la pepitoria, de aves guisadas en azafrán y frutos secos. La cocina hispano-magrebí, mediante los manuscritos almohades del siglo XIII, evidencia el rastreo del origen de esta receta donde aparece una gallina ibrahimiya con almendra picada, cebolla, azafrán y huevo, además de clavo y jarabe de rosas.La primera mención a la pepitoria, es la de Diego Granado en 1599 con su Libro del Arte de Cozina, que con el título “Para hacer una pepitoria” habla de cuellos, patas, mollejas e higadillos de aves sofritos con tocino, con una salsa de caldo de la olla y especias comunes. La siguiente reseña es de Francisco Martínez Montiño, en uno de los mejores recetarios de la cocina española, Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, publicado en 1611. Montiño, con el nombre de pepitoria a secas, habla de un plato de aves en general, que se guisan troceadas con tocino y cebolla, y se aderezan con vinagre, azafrán, pimienta, nuez moscada y jengibre.El fraile Juan de Altamiras, autor del recetario de cocina popular Nuevo Arte de Cocina, de 1745, relata que la pepitoria se suele hacer con hígados o pulmones de cordero o cabrito y da otra receta de menudillos de pollo frito con cebolla, que se adereza con avellanas machacadas, ajo, especias y pan. Añade a la salsa huevos duros picados, perejil y piñones.Esta receta cuadra con la definición de la RAE.

La gastronomía de la India es muy variada y es difícil generalizar en un solo estilo. Algo que también pasa con China y México, regiones con extensos territorios y con una amplia variedad de culturas.Para esta ocasión, no os comparto sus recetas tradicionales sino que os comparto una receta inventada de un sencillo pollo a la mantequilla, con cebolla, puerro y crema de leche. Espero que os guste.

Una receta deliciosa, y que no puedes quedarte sin probarla!

Un clásico del mar y montaña. Se puede hacer también con cigalas. Está mejor de un día para otro.

No hay mejor combinación en mi tierra que el mar y montaña. Combinar y mezclar los productos de la huerta con los del mar, es toda una exquisitez para el paladar. Nada de cocinarlos por separado. Todo junto dentro de una misma cazuela acabado de ligar con una buena picada (en casa no puedo hacerlo por tema alergia) hacen de esta delicia una característica muy definidora de lo que es la cocina catalana.Un rico plato que antaño se preparaba en días de fiesta cuando lo más caro era el pollo pero que hoy en día podemos cocinar simplemente cuando nos apetezca.A ver que os parece mi versión de esta rica combinación que antaño se cocinaba con langosta.Te quedas conmigo y lo preparamos? --> https://www.youtube.com/watch?v=F_igl5XcIaU

Esta receta me la enseñó una antigua vecina y amiga que la hacía siempre el día de Navidad.Desde entonces, en algunas de mis celebraciones especiales yo también la hago.

Me encantan las combinaciones imposibles y, en general, nunca me suele defraudar. El olor que inunda la cocina preparando este plato es increíblemente bueno y, el sabor es mmmm de escándalo.

#mirecetario El pollo es una carne con la que podemos preparar infinidad de platos, además combina muy bien, con cualquier salsa o condimento.Hoy os traemos una deliciosa receta de pollo con gambas al estilo chino.Podéis elaborarla con verduras o sin, como más os guste.En pocos minutos, tendréis una receta muy sabrosa, y fácil de preparar.

Nunca hago la paella igual siempre voy probando cosas nuevas y esta vez no iba a ser diferente

Es una receta compuesta de mar y montaña, marida perfectamente, la he tratado con mucho mimo, pues debe quedar el pollo tierno, las gambas en su punto y la salsa debe recordar a mar y a montaña, creo haberlo conseguido.

Delicioso pollo con gambas o cigalas con una salsa de chocolate y coñac.

Me gustan los contrastes, frío-caliente, dulce-salado y en este caso como no...mar y montaña...a quien no le guste la carne pues tiene el marisco y al revés y a quien le guste todo pues mejor para él😃Disfrutad del plato cociner@s!😊

La de hoy es una receta de aprovechamiento. Tenía fumet, gambas y algo de salsa marinera del rape, así que el arroz era la solución ideal para darle salida a todo.

#1receta1arbol #onerecipeonetree

Esta es una receta que nos encanta tomar los viernes que no salimos, como hoy. Es un "Porque me lo merezco". Esta buenísimo!!!

Arroz con una sofrito de pimeintos y gambas, muy rico

#cocinadeaprobechamientototal #yomequedoencasa #yococinonencasa 28 días sin salir de casa vaciando el congelador y la la cena he visto las pechugas y unos gambones y los he hecho con unos fideos si soy repetitivo me lo podéis decir

Es un arroz muy común que esta delicioso os invito a que lo probéis un saludo!

Una maravilla para el paladar. Ha quedado una receta de lujo, con una salsa riquisima que daba pena acabarla. Os la recomiendo.

Olla programable fussicook

Pretendía ser un arroz a banda, pero quise hacerlo más sencillo y con menos coste, pues este no lleva más que gambas y, el a banda, hay que poner más género del mar en la sartén. No obstante, a mi me gustó como me quedó. Fácil, rápido y muy sabroso.

La realización de esta receta es muy sencilla y de agradable sabor.Partimos de un sofrito que teníamos guardado en el congelador, dos puñaditos de arroz y unas gambas peladas congeladas.Cuando realizo sofritos suelo hacerlos en cantidad y guardar tapers en el congelador, así cuando necesito un sofrito, solo descongelar y utilizar.Receta para realizar un sofrito:http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/

Un plato súper sencillo y que queda muy resultón. Puede ser el acompañante de un pescado o de una pasta cocida

Se prepara fácilmente, gusta a todo el mundo y podemos añadir lo que más nos apetezca en ese momento. Seguro quedará riquísimo.La pasta con gambas es una de las mejores combinaciones. Da igual la que sea. Macarrones, espaguetis, tallarines... es raro que queda mal.Sírvela bien caliente y mucho mejor recién hecho pero si te falta tiempo o tienes que dejarlo preparado con antelación, dale un golpe de calor antes de servirlo. Eso sí, no cocines del todo las gambas. De esta manera evitarás que se resequen cuando las calientes.Si te gusta el picante no dudes añadirle un toque de guindilla al sofrito y si quieres que tenga de todo no dudes en añadirle mejillones, almejas, rape… Todo esto le sienta de maravilla a las gambas.Y si quieres un resultado espectacular tan ya la salsa lista antes de cocer la pasta. Así solo tendrás que mezclarla y dejar que se impregne del sabor de esa rica salsa.🎥 Vídeoreceta aquí --> https://youtu.be/d8voYUkujyE