
Fondo de carne para salsas

Baldo @cook_18532084
Paso a paso
- 1
Pon en una bandeja de horno los huesos, la costilla, la carne de vaca, el puerro, la cebolla, los tomates, la zanahoria y el apio y hornea 30 minutos a 250 C.
- 2
Coloca todo lo que se ha sacado del horno en una cazuela y cubre con agua (aproximadamente 2L).
- 3
Desgrasa la bandeja de horno con un poco de vino de oporto y añade los jugos a la cazuela junto con el tomillo y el perejil y deja reducir aproximadamente hasta que quede 1/3 del total.
- 4
Cuela el caldo y extraje
- 5
Cuela el caldo extrayendo los jugos de las verduras y la carne en un chino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Baldo le encantará ver cómo quedó.
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