Conejo con boniato
Hoy os voy a mostrar cómo preparar este delicioso conejo con boniato, una receta muy saludable y perfecta para cualquier ocasión, ya que quedaréis estupendamente con vuestros invitados, familiares y/o amigos.
Conejo con boniato
Hoy os voy a mostrar cómo preparar este delicioso conejo con boniato, una receta muy saludable y perfecta para cualquier ocasión, ya que quedaréis estupendamente con vuestros invitados, familiares y/o amigos.
Paso a paso
- 1
Pelaremos, rallaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.
- 2
Pelaremos, lavaremos y cortaremos en cubos pequeños los boniatos.
- 3
Pondremos una sartén al fuego, con aceite y cuando esté caliente, añadiremos los boniatos y una pizca de sal. Los dejaremos dorar, los retiraremos y reservaremos en papel absorbente.
- 4
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el conejo, previamente, salpimentado y lo dejaremos dorar por todos los lados, cuando esté, lo retiraremos y lo reservaremos.
- 5
En la misma cazuela, añadiremos la cebolla y el ajo y dejaremos pochar.
- 6
Incorporaremos el tomate, el orégano, la hoja de laurel, la guindilla y una pizca de sal, dejaremos hacer el sofrito.
- 7
Agregaremos el conejo y el brandy y dejaremos reducir el alcohol.
- 8
Agregaremos los piñones y un vasito de agua, removeremos y dejaremos cocer a fuego a lento.
- 9
Cuando el conejo casi esté, añadiremos los boniatos, dejaremos que se termine de cocer todo junto.
- 10
Rectificaremos el punto de sal o añadiremos un poco más de agua, en el caso que fuera necesario.
- 11
Ya tendremos nuestro conejo con boniato, listo para degustar.
- 12
Lo podemos dejar preparado de un día para otro.
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