Paso a paso
- 1
Armamos la masa haciendo una montaña con harina y almidón de maíz, sal, polvo de hornear, hacer hueco al medio, el aceite va ahí y de a poco agregando agua tibia o leche.
- 2
Vamos armando una masa homogénea y amasamos cinco minutos y dejamos tapada con un paño reposando.
- 3
En una olla salteamos con aceite la carne, luego vamos agregando la cebolla picada, el tomate cortado en cubos y el resto de los ingredientes también condimentos, solo dejamos aparte las arvejas y la mozzarella.
- 4
Terminamos de cocinarlo bien y que quede reducido el líquido al mínimo, dejamos enfriar y luego si colocamos mozzarella rallada y arvejas y mezclamos bien.
- 5
Con un palote estiramos la masa fina y cortamos del tamaño que deseamos.
- 6
Pincelamos cada tapa con huevo batido por el interior y rellenamos, cerramos cada una con ayuda de un tenedor los bordes.
- 7
Calentamos en una sartén el paquete de 400 g de grasa, estando bien caliente, con mucho cuidado colocamos de a dos o tres juntas hasta dorar de ambos lados, retiramos colocamos en papel secante para quitar exceso de gracitud.
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