Niños envueltos al uso nostro
Mis Recetas Gluten Free @raquelcookie
Esta receta me la enseño mi mamá, que es de madre italiana y padre andaluz. El plato recoge el concepto de niños envueltos de la cocina árabe pero se cambian ingredientes (por otros mas accesibles en la Argentina) y en cambio de cocinarse en agua, se cocinan en un caldo con tomate. Otra ventaja es conseguir un plato elaborado y económico.
Niños envueltos al uso nostro
Esta receta me la enseño mi mamá, que es de madre italiana y padre andaluz. El plato recoge el concepto de niños envueltos de la cocina árabe pero se cambian ingredientes (por otros mas accesibles en la Argentina) y en cambio de cocinarse en agua, se cocinan en un caldo con tomate. Otra ventaja es conseguir un plato elaborado y económico.
Paso a paso
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Primero haremos el relleno: mezclamos la carne, el ajo picado muy fino, la cucharadita de sal, las hierbas picadas finamente, el pimentón, la pimienta y la fécula. Aclaración: Estoy hablando de cucharaditas de café, es decir las mas pequeñas. Vamos a integrar muy bien esta mezcla.
- 2
Luego prepararemos las hojas de acelga. Vamos a lavarlas, y elegir las mas lindas. El resto del paquete lo pueden hervir y usar en otra receta. Las hojas tienen tallos que son duros. Esos tallos vamos a ablandarlos con un martillo para carne.
- 3
Ahora vamos a formar los "niños". En una hoja colocamos un cilindro de relleno. Es importante que las cantidades de relleno en cada niño sean parejas para controlar mejor la cocción.
- 4
Envolver la hoja para formar el niño. Se puede sostener con un palillo o atar con hilo de algodón.
- 5
Ahora vamos a hacer el caldo en el que se cocinaran los niños. Cortar en cubos pequeños la cebolla y el pimiento, rallar la zanahoria. Rehogar las verduras con 3 cucharadas de aceite en una olla profunda que tenga buena tapa. Luego agregar los tomates cubeteados. Cuando los tomates estén medio cocidos, agregar el caldo de verduras caliente.
- 6
Lo ultimo es cocinar los niños. Para esto vamos a acomodarlos en el caldo y poner la tapa. Se pueden encimar, se van a cocinar lo mismo. En 20 minutos verificar la sal y la cocción. Para esto tomar un niño de la superficie y cortar al medio. Cuando este cocida la carne, la comida está lista.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mis Recetas Gluten Free le encantará ver cómo quedó.
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Acá subo mis recetas espontáneas, para no perderlas y porque, quizás, a ustedes también le resulten interesantes.
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