Milanesas de muslo de pollo
Luis Acosta @sirluicho
Al menos en Paraguay, ante el costo de la carne vacuna, las milanesas de pollo son la opción relativamente "asequible"; su punto en contra es que demanda más trabajo cuando de una presa como el muslo se trata por lo que voy a contar en los pasos (la pechuga es... Más llevadera)
Milanesas de muslo de pollo
Al menos en Paraguay, ante el costo de la carne vacuna, las milanesas de pollo son la opción relativamente "asequible"; su punto en contra es que demanda más trabajo cuando de una presa como el muslo se trata por lo que voy a contar en los pasos (la pechuga es... Más llevadera)
Paso a paso
- 1
El más importante de los puntos es condimentar el pollo con las especias que deseen, yo usé orégano y una ración de "Condimento para pollo" (las venden así en Paraguay)
- 2
Hervir el pollo de 30 a 40 minutos y agregar los dos cubos de caldo ni bien el agua entre a punto de ebullición. Mucha gente opta por hervir las presas por temor a que queden crudas al freír, entonces este paso te saca un peso de encima.
- 3
Retirar los muslos una vez terminados y reservar. Noten que el hervor hizo que los huesos de las patas se salgan por si solos, "arruinando" la idea de 4 raciones. No pasa nada, es igual un intento divertido.
- 4
El resto, igual que las milanesas, pero las explicaciones siempre las agradecen: pasar los muslos en la harina, y posteriormente en el huevo (previamente batido con la leche y una pizca de sal).
- 5
Luego, pasar los muslos al pan molido -esto debe ser inmediato al paso 4 en realidad-. Si quieren darle un toque más crocante, repetir el paso anterior y este, sin culpa. Dato de interés: en Paraguay le decimos "Galleta molida".
- 6
En aceite bien caliente, freír las milanesas hasta que estén bien doradas. A lo mucho, entre un minuto y dos por "lado" (hablamos de muslos, no de pechugas fileteadas)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis Acosta le encantará ver cómo quedó.
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Periodista de profesión (enfocado al mundo motor) pero aficionado a la cocina. experimento con lo que encuentro por ahí, o busco recetas en las redes, que no siempre sigo tal cual.
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