Tarta de Queso y Uvas con Vino Dulce
Es una mini tarta porque utilice un molde de 12cm. Estas tartas están bien si sois pocos en casa y así no os saturáis del mismo postre.
Tarta de Queso y Uvas con Vino Dulce
Es una mini tarta porque utilice un molde de 12cm. Estas tartas están bien si sois pocos en casa y así no os saturáis del mismo postre.
Paso a paso
- 1
El molde desmontable de 13 cm, se cubre la base con papel de horno.
- 2
Comenzar preparando la base de la tarta.Tritura las galletas + mantequilla derretida y luego se reparten por la base. Lo ideal es que luego pongamos esta base al congelador mientras hacemos lo demás, así se endurece.
- 3
Semimontar la nata, esto quiere decir que no ha de quedar demasiado 'dura'. Para montar la nata, debe estar muy fría. Reservar.
- 4
Poner la gelatina del relleno a hidratar en un recipiente con agua fría, más o menos unos 5 minutos. Mientras poner en un recipiente el queso con el azúcar y mezclar bien. Además pondremos la leche a calentar, no hace falta que hierva.
- 5
Cuando la leche esté caliente, le añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien. Luego unimos la leche con gelatina, y el queso con azúcar. Nos ayudamos de una varillas.
- 6
Ahora mezclamos la nata montada con el queso. Para ello añadimos la nata al queso y mezclamos haciendo movimientos envolventes de abajo a arriba, con cuidado para no perder el aireado de la nata semi montada.
- 7
Ponemos esta mezcla sobre la base de galletas. Alisar bien ayudándonos de una espátula. Llevar al frigo al menos 3 horas para que endurezca.
- 8
Mientras hacemos la gelatina de vino dulce. Poner la gelatina en un recipiente con agua fría. Y mientras se hidrata, poner el vino en un cazo para que se caliente, no hace falta que hierva, añadir la gelatina escurrida y remover. Reservar hasta que se tiemple. Mientras, cortar las uvas por la mitad, quitarle las pepitas y distribuir por la base de queso.
- 9
Con ayuda de una cuchara verter la gelatina de Pedro Ximénez por encima (debe estar templada porque puede levantar el queso y formarse cositas blancas y no quedar negro) y volver a dejar enfriar en el frigo.
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