Cochinillo Navideño al horno
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Este cochinillo que me lo enseñó a hacer mi amiga Fina es el mejor que hemos comido.
Cochinillo Navideño al horno
Este cochinillo que me lo enseñó a hacer mi amiga Fina es el mejor que hemos comido.
Paso a paso
- 1
Poner en la bandeja del horno el agua, los ajos enteros y el laurel.
- 2
Poner una rejilla encima, para que el cochinillo no toque el agua.
- 3
Salar el cochinillo, que lo tendremos cortado a cuartos (pues en el horno de casa no cabe entero).
- 4
Lo ponemos encima de la rejilla con la piel boca abajo y las costillas mirando hacia arriba.
- 5
Tendremos el horno precalentado a 210º, y lo metemos al horno. Cuando se empiece a dorar darle la vuelta y ponerle el vino. Dejar que se haga bien hasta que la piel esté bien crujiente.
- 6
Tiene que estar en el horno de 2 a 3 horas. Según el horno.
- 7
Se puede servir con una ensalada de escarola o patatas panaderas.
- 8
Este cochinillo bien se merece una buena mesa de Fiesta y con las mejores galas que tenemos en casa
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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