Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Una manera distinta de disfrutar de ellos, mi abuela los hacía con atún en escabeche, pero yo quise darle una vuelta. Es más bien una receta de verano porque se sieven fríos, pero si los dejamos fuera de la nevera se pueden comer durante todo el año 😋

Unos deliciosos huevos rellenos de atún, gambas y bocas de mar.#MiTarjetaNavideña

#cocinoconafisub

Como no los hacía nuestra madre de pequeñas a mi hermana y a mí.Una tapita fresquita para los días de calor . #delantaldorado#weekendreto

Receta de huevos rellenos de atún. Muy fácil de hacer y además, está buenísima. Espero que os guste, y si la haceis no os olvidéis de subir una foto!

Fáciles, ricos y socorridos.

Para dos adultos y un niño pequeño

Normalmente uso lechuga en juliana como base. Los huevos se pueden decorar al gusto con zanahoria, yema en polvo, sirope de módena...

Esta vez he optado por preparar unos huevos rellenos diferentes de los clásicos de atún y mahonesa y que han resultado todo un acierto para comer o cenar fresco de cara al verano. Ya va apeteciendo este tipo de comidas aunque el sol se resista a venir este año.

Receta de Navidad

Un primer plato rico,rico.

https://youtu.be/ZaDhzl_ScOs

Una de las comidas más tradicionales en las fiestas caseras han sido siempre los huevos rellenos.Raro era el cumpleaños, guateque o fiesta infantil o de adultos donde no figuraban.Existen numerosas variantes, pero todas consisten en mezclar la yema de los huevos duros con algún ingrediente (atún, paté, etc.) y rellenar los medios huevos duros con la mezcla.El ingrediente más habitual es el atún.#memorias#menúsemanal

Receta rápida y sencilla, muy fresquita para el verano ☀️😋

#mirecetario

Una vez más, rondando para ver qué hacer con unos huevos. Me decidí para hacerlos rellenos y la verdad es que acerté de lleno. Me ha gustado mucho esta receta y es muy rápida de hacer.

Los huevos rellenos son pura fantasía: los puedes rellenar de mil formas y siempre quedan ricos.

Rapiditos😅

A mi manera

Una receta sencilla de hacer y rápida.