SE MEZCLAN TODOS LOS POLVOS , SE HACE UNA FUENTE Y SE AGREGA LA MANTECA Y LAS CLARAS, SE BATE CON UN TENEDOR O ALGÚN OTRO UTENSILIO METALICO (SIN METER LAS MANOS). CUANDO TODOS LOS INGREDIENTES ESTEN BIEN INTEGRADOS ES POSIBLE AMASAR CON LAS MANOS.

SE EXTIENDE CON UN RODILLO Y SE FORRA UN MOLDE PARA PAY. SE PINCHA LA MASA CON UN TENEDOR REPETIDAS VECES, PARA EVITAR QUE SUBA LA MASA EN EL HORNO.

APARTE EN UNA SARTEN SE FRIE LA CEBOLLA CON LA MANTEQUILLA Y SE LE AÑADEN LAS RAJAS DE CHILE POBLANO; UNA VEZ QUE LA CEBOLLA ESTE SUAVE, SE LES AGREGA EL POLLO Y SE SAZONA CON SAL, PIMIENTA Y CREMA. ESTE GUISO SE VACIA AL MOLDE CUBIERTO CON LA MASA.

POR ULTIMO SE PONE UNA TAPA DE LA MISMA PASTA, SE BARNIZA CON LAS YEMAS Y SE LE PONE AZÚCAR. SE HORNEA A 180 GRADOS CENTIGRADOS, POR 45 MINUTOS.