Dorada en salsa al estilo menorquín

Esta receta la podéis preparar con cualquier otro tipo de pescado blanco de corte, por ejemplo, como el mero.
Queda muy rica y es muy fácil de preparar.
Dorada en salsa al estilo menorquín
Esta receta la podéis preparar con cualquier otro tipo de pescado blanco de corte, por ejemplo, como el mero.
Queda muy rica y es muy fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Cortamos en rodajas el pescado, lo salpimentamos y enharinamos ligeramente.
- 2
En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente freímos los trozos de dorada durante par de minutos. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
- 3
Picamos finamente la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en la cazuela. Cuando la cebolla comience a cambiar de color añadimos el orégano, el tomillo, el pimentón y el vino. Mezclamos bien.
- 4
Dejamos reducir el vino durante un par de minutos y a continuación agregamos a la cazuela un buen vaso de agua. Ponemos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante unos 4/5 minutos.
- 5
Transcurrido este tiempo, pasamos las verduras con su salsa a una vaso de batidora (excepto la hoja de laurel que la retiramos) y batimos bien para obtener una salsa homogénea.
- 6
Colocamos los trozos de pescado de nuevo en la cazuela de barro y vertemos, sobre ellos, la salsa que acabamos de preparar. Dejamos cocinar el conjunto durante unos 5 minutos más a fuego lento.
- 7
Mientras tanto, picamos finamente la yema del huevo cocido y la mezclamos con una cucharada de la salsa.
- 8
Retiramos la cazuela del fuego, agregamos el huevo con su salsa sobre los trozos de pescado, dejamos reposar un par de minutos y ya estará listo para servir.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas en salsa de setas
Os comparto una receta de albóndigas en salsa de setas; esta última la hice con un salteado de cebolla y setas con mantequilla, vino blanco y nata, espero que os guste. Engrid Guga -
Albóndigas en salsa de almendra
Os comparto una receta de albóndigas en salsa de setas; la salsa la hice con almendras, vino blanco, ajo, sal y pimienta, os la dejo, espero que os guste. Engrid Guga -
Albóndigas en salsa blanca
La salsa blanca, también conocida como bechamel, se utiliza en una variedad de platos, para esta ocasión, las hice con albóndigas de pollo, a la cual le añadí queso rallado. Esta salsa de origen francés, creada por el chef Louis de Béchameil en el siglo XVII, ha sido adoptada y adaptada por cocinas de todo el mundo y se elabora a partir de una base de manteca, harina y leche.Os comparto la receta, espero que os guste. Engrid Guga -
Pollo en salsa muselina
Os comparto una receta de pollo con salsa muselina y guarnición de champiñones al vino blanco. Espero que os guste. Engrid Guga -
Ternera en salsa de cebolla
Os comparto una receta de filetes de ternera con salsa de cebolla y una guarnición de patatas al ajillo, espero que os guste. Engrid Guga -
Albóndigas en salsa de tomate
Las albóndigas con tomate son un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la suavidad y sabor de las albóndigas con la frescura y acidez del tomate.Se han encontrado evidencias de albóndigas en diferentes culturas, desde la antigua Roma y Grecia hasta la cocina árabe y china. Se pueden encontrar referencias a las albóndigas en textos culinarios antiguos y en recetas tradicionales de la región mediterránea.Originario de América Central y del Sur, el tomate fue llevado a Europa en el siglo XVI después del descubrimiento de América. En un principio, fue considerado como una planta ornamental y no como un alimento, pero con el tiempo su uso culinario se extendió y se convirtió en un ingrediente esencial en la cocina mediterránea.Os comparto la receta. Espero que os guste. Engrid Guga -
Dorada en salsa
No voy a mentir, me encanta el pescado azul de cualquier forma, pero si se puede montar pan.... lauradefelippe@hotmail.com -
Dorada en salsa marinera
Receta rápida y sencilla para esos días que no nos apetece complicarnos mucho pero comer bien. Elena -
-
-
-
-
Dorada en salsa con verduras
Se me ocurrió para aprovechar verduras y comer un poco sano mi hijo y yo, también se puede aprovechar para acompañar con la carne. Debora Pérez -
Dorada con salsa de lima
Hola a todos, después de enseñaros algunos de los platos de la cocina tailandesa, nos faltaba algo de pescado : ). Hoy os traigo un plato muy ligero, y como siempre muy fácil de preparar: Dorada con salsa de lima. Kwan -
-
Dorada en salsa de puerros, anchoas y alcaparras
Esta es una receta que un día me dieron y me gustó.Es muy sencilla y no se tarda nada en hacerla.#lavueltamasfacil Carmen Ramos -
Dorada con salsa de almendras y langostinos
El pescado no puede faltar en mi mesa dos o tres veces a la semana. La dorada es un pescado de carne blanca y sin grasa.La forma de cocción de esta receta es muy sencilla, además de apetitosa y sana. Cuqui Bastida -
Dorada con salsa de hierbas provenzales y ajo
Tenía en mi cabeza distintas formas de preparar hoy las doradas. Al final me he decantado por esta salsa suave y delicada de ajo e hierbas provenzales.Nos ha resultado a todos deliciosa y muy ligera. Yo la hubiera acompañado con un vino espumoso (cava) porque creo que habría sido un complemento ideal para este plato (en mi opinión, claro, porque ya sabemos que sobre gustos no hay nada escrito, como asegura el dicho). pensamiento -
Dorada con salsa al horno
He estado buscando opciones en Internet para preparar dorada al horno pero no he encontrado ni una sola receta parecida a lo que tenía en mente así que me puse manos a la obra e hice realidad lo que tenía pensado. Ha salido un pescado extraordinariamente jugoso.#mirecetario "Cocina con Celi" -
Dorada en salsa de soja y naranja
#Abecedario Todas las recetas de pescado son salsa de soja las veíamos o sólo con esa salsa o con limón, y si nos ocurrió variar el limón por la naranja Patty y Félix -
-
Dorada con salsa de tomate y anchoas
Un par de lomos de buena Dorada fresca, una salsita casera bien hecha y el pescado terminado al horno el tiempo justo para que no pierda su jugosidad. Y a partir de ahí, a disfrutar con un plato muy sencillo y con mucho sabor. Aquí tienes el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/PyO724rzRO8 #mirecetario CocinarParaCuatro -
-
Dorada al horno con salsa Rouille y verduras asadas
La salsa Rouille es picante y se recomienda para pescados, pechuga de pollo o mariscos a la plancha. Si sobra salsa, se puede congelar o bien conservarla en nevera para comerla al día siguiente con otro plato. Luz -
-
Dorada con salsa de manzanas y puerros
Me digo a mí misma que tengo que poner más platos de carne pero como a mi hijo le conviene mucho más el pescado, siempre le doy prioridad sobre la carne.Hoy he pensado en esta salsa ligera y agridulce para acompañarlo. A ver que os parece. pensamiento -
Dorada a la marinera
La dorada (“Sparus aurata”) es un pez que habita principalmente en aguas templadas y costeras del Mediterráneo y el Atlántico oriental. Históricamente, la dorada ha sido pescada y consumida desde la época romana, donde se cultivaba en viveros y era considerada un manjar digno de los banquetes más lujosos.Os comparto una receta de dorada guisada al vino blanco y con caldo de pescado, con cebolla, ajo, guisantes y langostinos, espero que os guste. Engrid Guga -
Más recetas
Comentarios