Pan de Hamburguesa ¡Casero!
En busca de la hamburguesa perfecta me fui dando cuenta que el pan era parte fundamental de ella.
Necesitaba algo suave, esponjoso, aireado, algo que pudiera tostar para hacerlo crujiente, que pudiera combinar con cualquier estilo de hamburguesa...
Y he aquí un pan que tiene su toque y aroma especial, te lo comparto para que puedas disfrutarlo amante de las burgers caseras.
Comenzamos? ;)
Pan de Hamburguesa ¡Casero!
En busca de la hamburguesa perfecta me fui dando cuenta que el pan era parte fundamental de ella.
Necesitaba algo suave, esponjoso, aireado, algo que pudiera tostar para hacerlo crujiente, que pudiera combinar con cualquier estilo de hamburguesa...
Y he aquí un pan que tiene su toque y aroma especial, te lo comparto para que puedas disfrutarlo amante de las burgers caseras.
Comenzamos? ;)
Paso a paso
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Comenzamos haciendo nuestra masa, para ello vamos a formar una corona con la harina y la sal la esparciremos por la parte exterior (bordes).
- 2
Vamos a verter en el centro de nuestra corona el azúcar, la leche en polvo, la materia grasa en este caso puede ser (margarina o manteca), el huevo, la malta (yo aquí reemplazo la malta y le pongo miel porque no me agrada mucho el sabor de la malta), la esencia de vainilla y la levadura fresca, también puede ser levadura de la que viene en sobrecito en ese caso serían 7 gr.
- 3
Listo todos los ingredientes comenzaremos a unir agregando agua tibia hasta integrar por completo todos los ingredientes. Amasamos luego hasta obtener una masa lisa y (músculos).
- 4
Ya teniendo la masa lista vamos a ir cortando bollitos de aproximadamente 80/85 gr (tamaño que me resulta bastante acertado para una hamburguesa promedio), si quieren sacar panes para unas burgers bastante grandecitas pueden ir variando de 90 hasta 100 gr cada bollito. (No recomiendo más de eso porque saldrán lindos panes de campo). Listo los bollitos los dejaremos descansar unos 10/15 minutos tapados para que no se sequen.
- 5
Pasado el tiempo de descanso es importante darle la forma si tenés el molde para hacer panes de hamburguesa (eso es trampa) será más rápido y fácil, pero si no, pues no te preocupes! Se pueden lograr igual de bonitos y más a pura mano! Es cuestión de darle forma haciendo un lindo bollito, ya listos dejalos reposar en una placa previamente engrasada, te recomiendo dejar espacio entre los bordes de la placa y entre bollito y bollito porque estos van a levar.
- 6
Después de unos 20/30 minutos. Ya descansados y crecidos los pancitos (siempre tapados para evitar que se sequen) vamos a hornearlos! Y previamente a eso vamos a pincelar nuestros panes con el huevo batido. Consejo! Sí preferís panes de un dorado claro usa huevo batido, si los preferís de un dorado más oscuro usa yema batida.
- 7
Una vez pincelados todos los pancitos vamos a esparcir por arriba semillas de amapola/sésamo o las que más prefieras. En mi caso opté por ponerles condimento para pizza (orégano, ají, entre otros) como reemplazo de las semillas.
- 8
Vamos a hornear? La parte de mayor ansiedad! Los hornearemos en un horno a 200° C durante aproximadamente unos 10/15 minutos dependiendo siempre te recuerdo la intensidad de tu horno.
- 9
Ya salidos del horno solo queda dejarlos entibiar y tener listas ya unas buenas hamburguesas con diferentes cositas para ponerles y deleitar a los más queridos! A disfrutar! ;)
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