Primero vamos a cortar la cebolla y el morrón, luego lo colocamos en una sartén con un poco de aceite hasta dorar. Si se pega o se quema podemos agregar un poco de agua que luego se evapora.

Cortamos los zapallitos en cuadraditos y lo agregamos a la cebolla y al morrón. Codimentamos a gusto (yo le puse sal, pimienta y pimentón dulce) y lo dejamos cocinar hasta que los zapallitos estén blanditos (mirar foto). Cocinar sin tapa así se evapora el agua que largan.

Estiramos la tapa de tarta, yo le puse Mostaza al piso ya que no le pongo jamón, queda muy rico. Volcamos la preparación, por arriba ponemos un huevo batido, queso cremoso y queso rallado. Llevar a horno medio 25 minutos o hasta que la tarta esté dorada y el queso derretido.