Carrilleras a la miel
Me basé en la deliciosa receta de @hoy_cocina_lisson
Carrilleras a la miel
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Paso a paso
- 1
Limpiar de grasa las carrilleras, espolvorear un poco de pimienta y enharinar ligeramente. En la olla con AOVE o aceite de coco a fuego alto las doramos y retiramos.
- 2
Bajamos el fuego, picamos la cebolla y la pochamos en la misma olla. Cuando empiece a estar blanda añadimos el tomate picado y seguimos cocinando
- 3
Limpiamos y cortamos los espárragos reservando las puntas. El resto lo añadimos a la olla y cocinamos hasta que se hagan. Yo lo hice en olla rápida por lo que lo dejé 10 minutitos y estaba.
- 4
Si lo haces en una cazuela normal necesitaras un poco más de tiempo. Si lo tapas se hace más deprisa.
- 5
Cuando estén blandas las verduras añadimos el Pedro Ximénez, el caldo de carne y el romero
- 6
Yo lo hice en olla rápida. En 35 minutos a fuego medio la carne está lista.
- 7
Si lo hacemos en olla normal lo dejamos cocer hasta que la carne esté blanda. Unas 2 horas. Añadimos caldo de carne si es necesario.
- 8
Retiramos las carrilleras y desechamos el romero
- 9
Con una batidora licuamos la salsa hasta que no queden grumos
- 10
Añadimos a la salsa la miel y mezclamos a fuego fuerte para que empiece a hervir.
Añadimos las carrilleras - 11
Cocinamos con la olla destapada para que la salsa se condense.
Yo lo puse a fuego bajito mientras hacia unas patatas deliciosas de guarnición. - 12
Mientras hacer las puntas de espárrago en una sartén a la plancha hasta que queden blanditas y un poco doraditas. Puedes taparlas para que se hagan más rápidos
- 13
Emplatamos las carrilleras, añadimos salsa y decoramos con los espárragos
- 14
Servir caliente y recién hecho.
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