Albóndigas con pisto🍲
Cookpad me ha vuelto a motivar, me uno al nuevo juego de cocina😂🙌 Y empiezo mi abecedario con la A de estas Albóndigas caseras súper ricas, acompañadas de una mezcla tipo pisto. Es una comida más ligera de lo que parece porque todo lo que acompaña a la carne es verdura, y las albóndigas quedan muy jugosas👌 Espero que os guste! #abecedario
Albóndigas con pisto🍲
Cookpad me ha vuelto a motivar, me uno al nuevo juego de cocina😂🙌 Y empiezo mi abecedario con la A de estas Albóndigas caseras súper ricas, acompañadas de una mezcla tipo pisto. Es una comida más ligera de lo que parece porque todo lo que acompaña a la carne es verdura, y las albóndigas quedan muy jugosas👌 Espero que os guste! #abecedario
Paso a paso
- 1
Primero prepararemos las albóndigas. Picamos media cebolla y la cocinamos hasta que se ablande a fuego medio con una pizca de aceite y sal.
- 2
En un bol mezclamos primero la carne picada, la cebolla pochada y 2 ajos picados. A continuación añadimos el quesito y finalmente el huevo. Mezclamos bien la masa para integrar.
- 3
Añadimos ahora el pan rallado, especias al gusto y sal. Yo he tirado hoy pimentón rojo picante y les ha dado un toque buenísimo. Integramos todo bien y ya tenemos la masa lista.
- 4
Hacemos bolas de aproximadamente 1 cucharada de volumen. A mi me han salido 14, unas 4-5 por cabeza. Las enharinamos ligeramente y las freímos hasta que estén doraditas. Yo las frío en 1 dedo de aceite para que no estén tan grasosas, y les voy dando vueltas para que se cocinen😁 Reservamos las albóndigas en un plato con papel de cocina para que empape el aceite y seguimos con la salsa.
- 5
Cortamos la otra media cebolla y los dos pimientos a tiras y los cocinamos a fuego medio con aceite y un chorrito de agua durante 7-8 minutos. Después añadimos el calabacín también a tiras y cocinamos hasta que esté blandito. Después añadimos tomate triturado, sal y especias al gusto y dejamos de nuevo que se cocine 7-8 minutos.
- 6
Cuando el tomate esté cocinado, corregimos de sal al gusto y añadimos dos tacitas de cafe con agua. Cuando esté hirviendo añadimos las albóndigas reservadas.
- 7
Removemos bien para cubrir las albóndigas en la salsa, cubrimos la olla y dejamos que se cocine todo junto durante 6-7 minutos.
- 8
Y listo para servir! Si os apetece podríais acompañarlo también de pasta o arroz. Espero que os guste!😁
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