Los datos históricos nos remonta a la época del Homo Erectus ya que la brasa y el fuego siguen siendo técnicas gastrómicas que usamos en la actualidad, junto a la costumbre del uso de la carne pinchada en un palo; las diferencias culturales definen a las formas de degustar las brochetas, siendo las más representativas los kebabs árabes, con Turquía e Irán siendo las mayores interesadas en prepararlo de esta forma, los souvlakis griegos, las espetadas portuguesas, los yakitori japonés, los anticuchos peruanos o los churrascos brasileños.El toque diferencial le tenemos en el aderezo pero la base es siempre la misma,carne, pescado o marisco alternada con verdura o fruta. En cuanto a las especias usadas, la cultura culinaria de todo el mapamundi nos ayuda a identificarlas;las más reconocidas son el uso de comino, cúrcuma, cilantro, curry, garam masala,sumac, zaatar,ras el hanout, pimienta, pimentón, azafrán, ajo, cebolla, perejil o uso de aderezo de limón y hierbas aromáticas.En Oriente Medio los kebabs son de ternera, pollo o cordero, están aderezados con sumac o ras el hanout pero en las zonas del Cáucaso, incluída Rusia, son los khorovats, cebapi o shashliks, estas últimas marinadas con vino, vinagre, agua, pimienta, orégano y hierbabuena. En los balcanes y los cárpatos son los kebab. En Grecia son los gyro y los souvlakis,marinados con zumo de limón y hierbas aromáticas. En Chipre son los souvlaki y la sheftalia. En Rumanía son los frigarui y en Bosnia son los raznjici.

Tenia antojo de milanesas. Ya le perdí el miedo pues están deliciosas! Jugosas y tostadas por fuera... nada grasosas!!Esta vez las freí, pero reservé para hornearlas en el futuro. Deseo la disfruten.*Pan panko casero (migas de pan estilo japonés) https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/245445-pan-panko-caseromigas-de-pan-estilo-japonés

Se trata de preparar un sazón especial y untar carne de pollo u otras aves para hacer asados. Hay que prepararlo con anticipación porque necesitaras un tiempo en reserva para impregnarle bien el sazón a la carne.Si, esa receta tiene su historia. Hace unos 20 anos estando de vacaciones en Jarabacoa (un paraíso en mi país Republica Dominicana), una tarde pare a comer pollo asados que vi en un exhibidor en un pequeñísimo comedor. Comí este pollo que tan delicioso, distinto, y sabor único que llame a la Sra. que me atendió y le pregunte como preparan este pollo(?), la Sra. sonrió y me dijo que esa es una receta de familia y que data de hace mas de 80 anos que ha ido en 3 generaciones. La senora me invito a la cocina y me hizo escribir en un papel la receta.Les invito también a ver el video como lo hice en link: https://www.youtube.com/watch?v=LPXl3O3hZ9c

Esta receta la preparo los domingos en casa tranquilo, es muy buena con la ensalada de su preferencia o con lo que gusten acompañar.

Os comparto una hamburguesa de pollo con lechuga iceberg, cebolla cocida, tomate natural, crema de queso y huevos revueltos, espero que os guste. La crema de queso, la hice con mantequilla, leche, harina y queso. También añadí huevos revueltos. Espero que os guste.

Como casi todo lo que cocino me viene de mi madre, abuela y tía esta receta la hacía mi madre y valía para las "tosta" y para los bocadillos de colegio, barato y espléndidamente buena , mi madre el vino viejo que le ponía era de la bodega Reina, pero esa bodega como miles ya es historia yo le pongo mitad vino blanco y mitad Pedro Ximénez , bien guardada en el frigo dura más de 1 mes

La vi en un programa de la tele y me pareció muy fácil de hacer y que debía quedar rico.

Receta fácil para preparar un buen pigcoteo... 😂

Me inspiré para mi familia si os gusta esta receta mandarme un mensaje y vivo en alfafar el precio es de 10 euros para 4 personas

Estas alitas tienen un toque distinto que le da la mostaza. Imprescindible acompañarlas con pan para mojar la salsa 😋

Receta para chuparse los dedos, literal. Súper sencilla.#mirecetario

Unas pechugas de pollo gorditas, envueltas en una masa que veréis a continuación, quedan crujientes y con un sabor delicioso. Las he servido sobre una cama de patatas a lo pobre, el resultado espectacular.

Vídeo: Solomillos de pollo a la mostaza antigua

#Ramadán mubarak

Esta es una receta q me gusta preparar porque lleva uno de los ingredientes q más me gustan: la miel.

Unos muslos de pollo deshuesados, rellenos de queso de tres clases, vaca, cabra, y oveja, chorizo Ibérico, y mostaza Antigua, al horno, adobado unas horas antes con una mezcla de aceite de oliva Virgen Extra, vino dorado, y mostaza a la Antigua. Queda jugoso, y con una salsa de sabor especial.No olvidaros del pan, bien crujiente y un buen vino dorado seco, a ser posible el mismo que usamos en la receta.Qué aproveche !!!!!

Deliciosa receta, dar las gracias a Alfredo de Groster Cocina.

#platounico Una salsa que dá un sabor extraordinario al pollo

La primera del 2020 !! Unas Alitas de pollo con miel y pimentón que son una delicia. Un bocado humilde pero que admite tantas variaciones que nunca te aburres de comerlas! Estas son de sencilla elaboración y con poquitos ingredientes, con lo que se hacen casi casi solitas!! Aquí está el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/AOVgTlyIT-U

Alitas de pollo embardunadas de mostaza y horneadas. Acompañadas de una súper guarnición de rodajas de patata con aros de cebolla al horno también; pero además, una ensalada de brotes de espinacas con maíz dulce da un toque fresco al plato.