Merluza rebozada con puré
Eros Acosta @escupecolores
Paso a paso
- 1
Bueno, para empezar si no usan puré instantáneo, pongan a hervir las papas, peladas o no, cortadas en cubos, con sal.
- 2
Limpiamos el filet de merluza, vemos que no tenga espinas ni nada duro y lo partimos en dos si es lo suficientemente largo. Lo secamos bien con papel absorbente y dejamos a un lado.
- 3
Batimos el huevo, con la leche, provenzal y sal a gusto. Preparamos en otro plato harina.
- 4
Pasamos los Filet, de a uno, por la harina primero, después por el huevo y de nuevo por la harina, siempre viendo que se cubra todo el filet.
- 5
Ponemos abundante aceite a calentar y una vez esté bien caliente ponemos los Filet, 6min de cada lado o hasta que doren.
- 6
Si hacen puré instantáneo, es el momento para poner a hervir el agua que dice el paquete. Poner en un bol la manteca, sal, nuez moscada, provenzal y leche.
- 7
Si hacen puré normal, fíjense si se desarman las papas al pincharlas, escurren el agua y comienzan a pisarlas, van agregando la leche, la manteca y condimentar a gusto.
- 8
Terminen de hacer la instantánea, y sirvan todo junto. El huevo que me sobra del empanado yo lo frito como si fuese un mini omelette.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eros Acosta le encantará ver cómo quedó.
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