Risotto rojo con champiñones y tomates cherry

Name: Risotto rojo con champiñones y tomates cherry
Total time: 1800 s
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 4 dientes ajo; Champiñones; Tomates cherry; 200 gr arroz de risotto; Vino blanco; Agua caliente; Pimentón dulce; Caldo de verduras en pastilla; Sal y pimienta; Laurel

Meri🍁 @cook_23817467

¡Un risotto diferente!

Risotto rojo con champiñones y tomates cherry

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1cebolla
4 dientesajo
Champiñones
Tomates cherry
200 grarroz de risotto
Vino blanco
Agua caliente
Pimentón dulce
Caldo de verduras en pastilla
Sal y pimienta
Laurel

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortamos la cebolla en tiras y los ajos en láminas y pochamos junto con los champiñones y los cherry a cortados a la mitad. Cuando comience a ablandar echamos la pastilla de caldo.
2

Echamos una cucharadita de pimentón dulce y después un chorrito de vino blanco. Salpimentamos y dejamos que se evapore el vino.
3

Echamos el arroz y mezclamos todo bien para que se integre antes de añadir el agua.
4

Por último añadiremos el agua poco a poco (para 200 gr de arroz, medio litro de agua aprox). Colocamos un par de ramas de laurel durante la cocción. Quedará caldoso y ¡riquísimo!