Carbonada de Zapallo
O Ají de zapallo o calabaza. Delicioso, nutritivo y llena bastante. En esta época de otoño por este lado del norte, queda delicioso con la variedad de calabazas que hay.
Es un plato típico de La Paz, Bolivia y el ahogado o salsa base es la misma para otro tipo de guisados o ajíes: de fideo, de trigo, de arroz.
Buen provecho!!
Carbonada de Zapallo
O Ají de zapallo o calabaza. Delicioso, nutritivo y llena bastante. En esta época de otoño por este lado del norte, queda delicioso con la variedad de calabazas que hay.
Es un plato típico de La Paz, Bolivia y el ahogado o salsa base es la misma para otro tipo de guisados o ajíes: de fideo, de trigo, de arroz.
Buen provecho!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer cocer la calabaza y papas en agua. Mientras sofreír en una olla los ajos y cebolla hasta que estén transparentes.
- 2
Agregar los condimentos y el ají colorado (si no tienen este ají, colocar más paprika). Hacer cocer revolviendo bien. Agregar un poco de agua y dejar cocer por un momento. Está cocido cuando en la superficie aparecen gotitas de aceite. Agregar el perejil y el orégano. Mezclar y dejar cocer otro poco.
- 3
Cuando la papa esté cocida, colocar como 2 taza de agua de la cocción en la olla del ají y cebolla. Escurrir bien la papa y calabaza. Agregarlas a la olla de ají y cebolla. Mezclar y aplastar unas cuantas calabazas para espesar la mezcla.
- 4
Agregar las arvejas o las habas y el maíz. Dejar hervir por un momento y agregar el queso en cubos. Servir y disfrutar.
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