Poner en remojo los garbanzos la víspera.

Cortar en trozos pequeños la carne, el tocino y el jamón.

Pelar y picar finamente las cebollas, los puerros, las zanahorias y los dientes de ajo.

En una olla grande con bastante agua hirviendo (2litros y medio) y sal, cocer los garbanzos con las carnes, las verduras y las morcillas.

Dejar la olla a fuego muy lento hasta que los garbanzos estén muy tiernos y las carnes muy blandas.

Retirar del fuego cuando el caldo esté muy espeso.servir bien caliente.