Mostachón de fresa
Iliana Yubi Cortés León @lyi1705
#tallerdefoto El mostachón es un postre muy rico y fácil de hacer es una gran combinación de sabores especialmente con la fresas.
Mostachón de fresa
#tallerdefoto El mostachón es un postre muy rico y fácil de hacer es una gran combinación de sabores especialmente con la fresas.
Paso a paso
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Preparar nuestro mise en place para la base del mostachón.
- 2
Vaciar las claras en un bowl para hacer un merengue Francés, una vez que estas hayan espumado agregaremos el cremor tártaro.
- 3
Después agregaremos el azúcar en forma de lluvia y continuaremos batiendo hasta que el merengue esté a punto turrón.
- 4
Continuaremos agregando los demás ingredientes y mezclaremos con el merengue de manera envolvente.
- 5
Vaciar la mezcla en un molde y hornear de 35 a 40 minutos o hasta que la parte superior tenga un color dorado y que al meter un palillo salga limpió. Esperar a que enfríe para agregar el betún.
- 6
Para el Betún: preparar el mise en place.
- 7
Acremar el queso crema a temperatura ambiente junto con el azúcar glass. Después agregar la vainilla.
- 8
Incorporar la crema Lyncott y terminar de batir a velocidad media alta.
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Cuando esté listo el betún lo pasamos a una manga pastelera para decorar junto con fresas en cubos.
- 10
Por último lo refrigerados mínimo por dos horas y ya lo podemos disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Iliana Yubi Cortés León le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca 👩🍳❤️
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