Paso a paso
- 1
Cortar las papas en gajo
- 2
Colocar las papas en una solución de agua con sal (1 cucharada por cada litro) para evitar que se oxiden y que también suelten la mayor cantidad de almidón esto hará que tengamos unas papas más firmes y más crujientes. Dejar reposar las papas en el refrigerador por unas 2 horas.
- 3
Una vez pasadas las dos horas, cocer las papas en agua con sal suficiente (1 y 1/2 cucharada de sal por cada litro de agua) el tiempo depende de la cantidad de papas, para darse cuenta de que ya están listas introduce un tenedor y si este entra más o menos fácil quiere decir que es el momento de sacarlas y colocarlas inmediatamente en agua fría para detener la cocción. Ya frías escurrir muy bien y secarlas.
- 4
En un bol colocar 200 gr de harina, 1 cucharadas de sal de mesa, 2 cucharas de paprika, 2 cucharadas de ajo granulado y 2 cucharadas de pulpa de camarón. Mezclar todos los ingredientes.
- 5
Agregar las papas una por una para cubrirlas completamente, no olvidar sacudirlas para que se les caiga el excedente.
- 6
Ya listas las papas colocarlas en una tabla o charola un poco separadas para evitar que se peguen y meterlarlas a congelar mínimo durante 4 horas.
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