Pierna en salsa de piña con papas salteadas
Paso a paso
- 1
Marinar la pierna en jugo de piña y sazonar
- 2
Sellar la pierna con un pedazo de mantequilla y después bardear con el tocino.
- 3
Incorporar la pierna al jugo de naranja y barnizar con mermelada y nuez picada.
- 4
Tapar con papel aluminio y llevar al horno durante 45 minutos aprox.
- 5
Después de retirar del horno separar la pierna del jugo, para después llevar el jugo al sartén e incorporar el tocino picado, los trozos de piña, nuez y mermelada hasta hervir y crear una salsa.
- 6
Hervir la papas previeamente lavadas. Y depsues cortar por la mitad.
- 7
Poner un sartén caliente con mantequilla agregar la cebolla finamente picada y los dientes de Ajo hasta cristalizar. Después agregar las papas, el perejil y sazonar. Agregar el mezcal y saltear para flamear.
- 8
Poner en el centro del plato las papas, pedazo de pierna y balar con la salsa de piña.
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