Cortar la cebolla en cubos pequeños y poner en olla fuego mínimo, añadir el arroz y el ajo picado. Cocinar hasta transparentar un poco la cebolla junto con un chorrito de aceite. Ir mezclando todo para que no se pegue. Añadir la salsa de tomate. (O puré). Añadir sal a gusto, las especias, el choclo en grano y dejar a fuego mínimo que se vaya cocinando. Añadir de a poco agua si lo requiere.(aproximadamente 1 Taza de agua) ir controlando para que no se seque.

Ir viendo que quede un poco de líquido e ir probandolo de sal. Estará listo en cuanto el arroz quede cocido y con un poco de salsa(no muy seco). Servir! Ponerle queso rallado a gusto.