Ponemos a cocer en agua con sal las patatas sin pelar y la zanahoria. En otro recipiente cocemos las gambas peladas

Cuando las patatas ya estén dejamos enfriar, las pelamos y las partimos en trozos en el recipiente donde vayamos hacer la ensaladilla, junto con la zanahoria, picamos muy pequeñita la cebolla y aplastamos todo con un tenedor

Echamos las cucharadas de aceite y removemos. A continuación ponemos el atún, las gambas cocidas, las aceitunas en trocitos, el huevo duro picado y el maíz

Echamos la mahonesa al gusto de cada uno y adornamos con maíz, aceitunas y tiras de pimientos..... dejamos enfriar un poquito en el frigo y a disfrutar