Separar las yemas de las claras, las claras batir a nieve y reservar.luego cremar manteca con azúcar, luego agregar las yemas de a una, después la esencia, integrar todo muy bien luego gradualmente ir poniendo la harina, el polvo y la canela previamente tamizados.

Le agrego la leche según lo que vea que haga más fluida la masa, y por último con movimientos envolventes agrego las claras, íntegro todo bien.luego cortó en gajos las manzanas y las coloco en una base de molde desmontable enmantecada, le coloco las manzanas y luego las cubro bien de azúcar, luego por encima agrego la preparación.

Horneo a horno precalentado a 160 grados unos 50 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.luego dejo enfriar, desmoldo y espolvoreo con azúcar impalpable y canela y listo a disfrutar!!!!