Huevos rellenos de salpicón de marisco con hummus de pimiento

Esta receta la he preparado usando restos de salpicón ya preparado que venden en mi pescadería, podéis usar salpicón comprado como yo o hacerlo vosotros mismos mezclando langostinos, pulpo y surimi de calidad con pimiento rojo y verde y cebolla aliñado con vinagreta. También podéis usar hummus ya preparado.
Huevos rellenos de salpicón de marisco con hummus de pimiento
Esta receta la he preparado usando restos de salpicón ya preparado que venden en mi pescadería, podéis usar salpicón comprado como yo o hacerlo vosotros mismos mezclando langostinos, pulpo y surimi de calidad con pimiento rojo y verde y cebolla aliñado con vinagreta. También podéis usar hummus ya preparado.
Paso a paso
- 1
En primer lugar preparamos el hummus mezclando todos los ingredientes en el robot de cocina. Yo he usado la Thermomix.
- 2
Cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Los pelamos y cortamos por la mitad quitando las yemas. Mezclamos algunas con el salpicón y otras las reservamos para decorar.
- 3
Trituramos el salpicón en trocitos y rellenamos los huevos con él cubriendo con una cucharada de hummus.
- 4
Una vez rellenos todos los huevos, añadimos cebolleta troceada, yema de huevo rallada y un chorrito de aceite.
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