Paso a paso
- 1
Se empezará haciendo un poolish con los tres primeros ingredientes, se calienta el agua y se mezcla con la levadura y la harina fuerte y se deja leudar una hora.
- 2
Cuando ya falte poco para parar de leudar el poolish, en una mesa o bowl poner la mezcla de harinas, sal y levadura.
- 3
Agregar el agua, el aceite de oliva y el poolish.
- 4
Mezclar hasta poder amasarla, obtener una masa suave y dejar leudar en un lugar caliente durante 1 hora.
- 5
Ponchar la masa un poco sin amasar y dar forma de ciabatta, pequeños rectángulos y decorar con aceitunas o calabacitas, tomate deshidratado, romero o se le puede hacer líneas con un cuchillo o charrasca al pan.
- 6
Dejar fermentar en un lugar calientito con un paño encima, unos 25 minutos
- 7
Hornear a 180°c durante 15-25 minutos o hasta que el pan esté listo y a disfrutar de estas riquísimas ciabattas artesanales.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cinthia Martinez le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomia en la UTVCO 203
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