Arrollado de carne con guarnición
Anto @antosc
Probando una idea que se me ocurrió realice este plato, la guarnición es a elección de cada uno, también queda muy bien un puré. El corte de carne es bola de lomo, puede ser reemplazado por pescado o algún otro corte a gusto que también queda muy rico. COCINAR CON TIEMPO
Arrollado de carne con guarnición
Probando una idea que se me ocurrió realice este plato, la guarnición es a elección de cada uno, también queda muy bien un puré. El corte de carne es bola de lomo, puede ser reemplazado por pescado o algún otro corte a gusto que también queda muy rico. COCINAR CON TIEMPO
Paso a paso
- 1
Cortamos todas las verduras en juliana y bastante finita. A la zanahoria yo lo que hice fue cortarlas con el pela papas. Colocar las verduras en una sartén con un chorrito de aceite y cocinar (condimentar bastante con lo que gusten yo use provenzal)
- 2
Una vez que las verduras ya están listas, dejamos enfriar un poco y prendemos el horno para que tome temperatura
- 3
Cortar un pedazo (bastante más grande que el bife) de papel aluminio y ponerle un poco de aceite y desparramamos con las manos o un pincel y ponemos la carne arriba
- 4
Ponemos un poco de verduras arriba mientras más verduras más rico, y lo cerramos formando un rollo. Nos ayudamos con los escarbadientes
- 5
Este paso es opcional, podemos poner arriba de la carne rellena una pincelada de chimichurri o algo que le quieran poner, en el caso del pescado pueden poner mostaza con pimentón dulce y ají molido mezclado queda muy bien
- 6
Repetir el paso 3,4 y 5 en cada bife. Cerramos los papeles aluminio y lo ponemos en una fuente con aceite para que no se pegue y al horno medio durante 60 minutos
- 7
Para que nos quede más dorado, sacamos un ratito antes la fuente y abrimos los papeles aluminio cosa de que queden expuesto al calor y los dejamos 10 minutos más en el horno
- 8
PARA LOS TOMATES: colocar todo en una sartén con un chorrito de aceite y cocinar un tiempito hasta que rompa hervor
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anto le encantará ver cómo quedó.
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