Masa de empanadas

Camila P @camii_P2003
Riquísima es la masa!
Salen muy buenas, tenemos un emprendimiento familiar, y las empanadas es lo que más se venden!
Se pueden usar para freír como para horno, de las dos maneras quedan buenas!
#mdemarzo
Masa de empanadas
Riquísima es la masa!
Salen muy buenas, tenemos un emprendimiento familiar, y las empanadas es lo que más se venden!
Se pueden usar para freír como para horno, de las dos maneras quedan buenas!
#mdemarzo
Paso a paso
- 1
Poner en un bol las harinas hacer un hueco en el centro
- 2
En el hueco poner el aceite y alrededor la sal
- 3
Verter el agua de a poco, ir mezclando desde el centro hacia afuera
- 4
Amasar hasta formar una masa lisa y dejar reposar 10 minutos. Para mejor manejo de la misma
- 5
Y listo!
Si las vas a freír, freírlas en abundante aceite y grasa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Camila P le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/14670466
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Baguette francesa (con esponja)
Reseña histórica:Cuando se habla de baguette lo primero que se viene a la mente es Francia y especialmente Paris, aunque se pueden encontrar por todo el mundo. Las leyes de la comida francesa definen a la baguette como un producto que sólo debe contener los siguientes cuatro ingredientes: agua, harina, levadura y sal. Añadir cualquier otro ingrediente a la receta básica, implica que el panadero debe cambiar el nombre del producto elaborado; es decir ya no sería una baguette.En la anterior receta de baguette francesa (profundizamos sobre la historia del mismo). En esta oportunidad queremos hacer énfasis en el aspecto técnico que implica el hacer una baguette con masa madre. Antes debemos conocer que la **"Masa Madre"** es un cultivo de fermentos compuestos principalmente por harina, agua y levaduras, que se adiciona a la masa para mejorar sus características y las del producto final. Los términos: prefermento, pie, esponja, etc. son sinónimos del término general masa madre.La razón por la que deseamos hacer estas explicaciones previas, es porque el uso de masa madre contribuye de forma determinante para incrementar la fuerza de la masa, mejora la suavidad y extensibilidad, aporta tremendamente el sabor del pan y incrementa la vida útil del pan sin el uso de preservativos.Adicionalmente se debe saber que el uso de la masa madre requiere: mayor planificación y control de temperatura y tiempo, usar método de panificación de esponja y menor uso de levadura. La baguette hecha con esponja o masa madre, en un pan mucho mejor que la hecha sin ella. Chef JP Gourmet -
Baguette Francesa (sin esponja)
Reseña Histórica:Cuando se habla de baguette lo primero que se viene a la mente es Francia y especialmente Paris, aunque se pueden encontrar por todo el mundo. Las leyes de la comida francesa definen a la baguette como un producto que sólo debe contener los siguientes cuatro ingredientes: agua, harina, levadura y sal. Añadir cualquier otro ingrediente a la receta básica, implica que el panadero debe cambiar el nombre del producto elaborado; es decir ya no sería una baguette.La baguette es un derivado del pan desarrollado en Viena a mediados del siglo XIX, cuando empezaron a funcionar los primeros hornos a vapor, ayudando a que la corteza estuviera crujiente y la miga blanca y agujereada, aspectos que distinguen hoy día a la baguette. Hasta octubre de 1920 se hacían grandes panes, pero una ley que permitía a los panaderos no trabajar antes de las 4 de la mañana, hizo imposible hacer las tradicionales piezas de pan a tiempo para el desayuno de los consumidores. La delgada baguette solucionaba el problema porque se podía preparar y cocer mucho más rápido.El gobierno francés plasmó en una ley un tipo específico de baguette, la baguette de tradition, que sólo puede hacerse usando métodos antiguos. Esta clasificación fue el resultado de los esfuerzos del historiador Steven Kaplan, especialista en la historia del pan francés desde 1700 a 1770. Kaplan instó a los franceses a rechazar la baguette moderna, a la cual calificó de insípida e inodora, en favor de los más sabrosos y originales tipos de pan francés. Chef JP Gourmet -
Masa EXPRESS para pizza
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Más recetas
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